Люда, морковь выбрасываю. Хотя наверно можно съесть или тот же студень украсить. Просто я его не украшаю никогда. Не люблю в студнях яйца и всякие овощи. И морковь переваренная получается.
Варить по методу слива не сложно, лучше , чем следить и пену снимать. И говорят с первым бульоном сливаешь вредности с мяса.