Сообщений в теме: 2733

[Saechka]

О! Обожаю

[Vasilisa]

Света, спасибо большое! Свекрови обязательно твой рецепт посоветую: она любит рыбку засоленную, а такой способ как раз для нее. 

Да, Юленька, смело можно рекомендовать, мною проверено!)) 

[Vasilisa]

Икра кабачковая СД2  

 

Так хочется икры кабачковой, но не магазинной). Сегодня, наконец-то, улучила момент и приготовила.



- 2 молодых кабачка,
- 1,5 шт. репчатого лука,
- 1 шт. моркови,
- 3 ст.ложки с верхом томатной пасты,
- 2 ст.ложки яблочного уксуса 6%,
- соль и заменитель сахара (Фит парад) по вкусу,
- растительное масло (у меня кукурузное) для тушения.

Лук нарезать и потушить в масле, добавить натёртую морковь и тушить далее.
Нарезать кабачки, добавить туда-же. Тушить до готовности овощей.
Затем добавить соль, сахар, томатную пасту ( хорошего качества и без крахмала)), уксус, тщательно перемешать, немножко дать побулькать и выключить.
А когда слегка остынет, нужно пробить погружным блендером.
Получилось две банки по 500 мл.
Моя любимая еда!))

[Saechka]

Оооооо! Свет, добила! 

[Люлюша]

Да, Юленька, смело можно рекомендовать, мною проверено!)) 

 

С большим удовольствием, еще раз спасибо!    Тем более что, несмотря на почтенный возраст, она у нас прекрасно ориентируется на просторах интернета. Так что пусть изучает и готовит для себя по твоим замечательным рецептам.

 

Икра кабачковая -  !!!

Сообщение отредактировал Люлюша: 17 июля 2023 - 13:58

[Shtuchka]

Дааа, кабачковая икра идёт очень хорошо в любое время года! А уж про зиму и говорить нечего ))))
Соседи и подруга меня в прошлом году просто завалили кабачками, наверное банок 15 сделала. Думала, на всю оставшуюся жизнь хватит. Оказалось только до весны)))

[Vasilisa]

Гречневые блинчики с мясом СД2  

 

Не злоупотребляю такими блюдами, но иногда так хочется блинчик с мясом).
Придумала приготовить блинчик на основе гречневой муки, и завернуть фарш из куриной грудки. Вкусно.



Для блинчиков:
- 250 мл молока,
- 2 яйца,
- щепотка соли,
- 0,5 мерной ложки фит парада,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 3 ст.ложки гречневой муки + 1 ст. ложка гороховой( можно заменить и цельнозерновой пшеничной, но лично мне любая пшеничная никак не идёт).

Начинка:
- 1 филе (крупное) куриной грудки,
- 0,5 шт. репчатой луковицы,
- соль,
- масло для жарки.

Сначала приготовила начинку. Отварила филешку куриной грудки. Спассеровала нарезанный лук. В блендере перекрутила отварную куриную грудку, добавив немного бульона в котором она варилась. Затем в этот фарш добавила спассерованный лук, посолила и перемешала.

Разболтала все ингредиенты для блинчиков и оставила минут на 20-30. чтобы гречневая мука успела разбухнуть.
Далее смазывала сковородку и выпекала блинчики.
Сразу-же заворачивала начинку.
Получилось 6 шт. крупных блинчиков. Этого мне хватит на несколько дней.

Сегодня прикладывалась к ним уже пару раз, и с чаем и с капучино...)).

[Хельга]

Свет, спасибо))) Уже вторую неделю хочу блинов с мясом, но знаю, нельзя. Вот хожу, мучаюсь, решаю или нельзя, или да ну его нафик все диеты)))) а тут такие блинчики)))) 

[Vasilisa]

Щи Успенские с солёным огурцом, СД2

 

Если варить эти щи на воде, то это будет традиционная русская еда в Успенский пост.

В августе уже много свежих и вкусных овощей и отсутствие мяса не ощущается.
А с солёными огурцами щи получаются ну очень вкусными, с небольшой кислинкой. Пробуем!



На 2 литра воды/бульона:
- 1 картофелина (малюсенькая)),
- 100 г капусты белокочанной,
- 2 солёных огурца,
- 2 помидора,
- 0,5 луковицы,
- 0,5 морковки,
- 0,5 банки зелёного консервированного горошка,
- 1/4 шт. красного болгарского перца,
- 1 зубчик чеснока,
- щепотка сухого сельдерея,
- укроп,
- перец,
- лавровый лист,
- соль,
- масло для жарки (у меня кукурузное + кусочек сливочного),
- для подачи зелёный лук и сметана.

Одновременно включаю две конфорки, на одной варю суп, на другой делаю зажарку.

В кастрюльку наливаю воду, если есть, то можно и бульон (у меня частенько в морозилке замороженный куриный имеется). Как вода закипит, кладу нарезанную соломкой картошку, минут через пять добавляю нашинкованную капусту, солю, кладу перец и лаврушку, Оставляю варится на маленьком огне.

В сковородку добавляю масло, выкладываю нарезанный репчатый лук и пассерую. Затем к луку добавляю, нарезанную соломкой морковь, следом нарезанный красный болгарский перец (можно замороженный), нарезанные кубиками помидоры и тушу.
Когда овощи будут уже готовы, добавляю кусочек сливочного масла и кладу нарезанные соломкой солёные огурцы, перемешиваю и выключаю огонь.

Теперь перехожу снова к кастрюльке.
Кладу в кастрюльку зажарку, консервированный горошек щепотку сухого сельдерея и укроп (можно из морозилки).
Кипячу буквально минутку, добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Накрываю крышкой и даю постоять.

В тарелку добавляю нарезанный зелёный лук и сметанку.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 22 июля 2023 - 16:22

[Vasilisa]

Куриные котлетки с творогом СД2  

 

 

И так съесть и на бутерброды пойдёт).



- 1 кг куриного филе,
- 200 г (пачка) творога,
- 0,5 шт. репчатого лука,
- 1 яйцо,
- кусочек красного сладкого перца,
- по щепотке сушёного чеснока и хмели-сунели,
- соль.

В мясорубке прокрутила куриное филе с луком и перцем.
В фарш добавила творог, яйцо, специи и соль. Перемешала.

Противень застелила фольгой и смазала её растительным маслом.
Ложкой выложила фарш в виде котлеток.

Духовку разогрела до 200 гр.С. Запекала котлетки 30-35 минут.
На некоторые положила по кусочку сыра, эти использую для утренних бутербродов.

[Saechka]

Вот творог в котлеты я еще не добавляла! Звучит заманчиво)))

[Vasilisa]

Вот творог в котлеты я еще не добавляла! Звучит заманчиво)))

Вкусно, Наташ, добавляй, не сомневайся. 

А ещё для чего на столе стоят вяленые помидорки. На кусочек чёрного хлебушка кладёшь вяленую помидорку (а помидорки у меня с чесноком и каперсами), слегка капаешь маслица помидорного, посыпаешь солькой крупной и сверху котлетку...ооо... это нечто...

Сообщение отредактировал Vasilisa: 22 июля 2023 - 22:32

[leonata]

Светочка, как же ты вкусно пишешь!

Вот не хотела сегодня ничего делать - сказала мужу, чтобы подъедал всё в холодильнике. Сама книжку читала. Спокойненько так. И нужно же было мне зайти сюда и прочитать... Я так захотела котлет!!!

Но таких вкусных помидорок у меня нет, поэтому послала мужа на рынок за баклажанами, помидорами и зеленью. Будет баклажановая икра к котлеткам.

А я иду делать котлеты.

 

Светочка, спасибо за вкусные рецепты и красивые фотографии! 

[Saechka]

Я вот тоже вяленых помидорок хочу 

[Vasilisa]

Я вот тоже вяленых помидорок хочу
51

В Магните вкусные продаются, баночки с черной крышкой. И в Пятерочке были, но те мне меньше нравятся.
Я когда баночку открываю, то режу туда зубчик чеснока, так вкусно получается!

Сообщение отредактировал Vasilisa: 24 июля 2023 - 08:13