Сообщений в теме: 2896

[Shtuchka]

Мой младший одно время ел гуакамоле практически каждый день. Потом наелся, и теперь не заставишь есть)))

[Vasilisa]

А я тоже авокадо ем периодически.

[Апрелька]

Я очень люблю авокадо! Света, Спасибо!!!

[Vasilisa]

Солянка с курицей и грибами. СД2  

 

Подъедаю запасы из морозильной камеры). Это белые грибы и квашеная капуста.

Квашеную капусту я тоже храню порционно в пакетиках в морозилке, а использую для щей и солянки.



Готовлю в сотейнике с крышкой. Ничего не взвешиваю, всё на глазок.

- капуста свежая,
- капуста квашеная (меньше, чем свежей),
- морковка,
- лук репчатый,
- грибы,
- куриное филе,
- ложка томатной пасты,
- соль, перец, укроп, специи,
- ложка растительного масла.



В сотейник кладу ложку растительного масла. Туда-же нарезанный репчатый лук и морковку.

Затем выкладываю размороженные грибы. Но без грибов тоже получается вкусно!).

Далее выкладываю нашинкованную капусту, солю, перчу, заливаю слегка разведённой в воде томатной пастой и накрываю крышкой.
Когда капуста осядет, добавляю квашеную капусту, нарезанное кубиком куриное филе, укроп (у меня тоже замороженный), посыпаю специями (домашняя Вегета). Перемешиваю, накрываю крышкой и довожу до готовности на среднем огне.
Если вдруг солянка вам показалась слишком кислой, добавьте немного сахарку/сахар.зама.

Полноценный ужин для диабетиков и не только).Приятного аппетита!

[Saechka]

О, да! Давно не готовила))) Надо тоже сделать что ли))) Светик, спасибо за идею 

[Vasilisa]

Паштет белковый.

 

Очень вкусный паштет из доступных продуктов и готовить просто. Если не говорить, что этот паштет без мяса, то сразу и не поймёшь, что это не так).



- 1 банка красной фасоли (жидкость слить),
- 2 варёных яйца,
- 1 плавленный сырок (типа Дружба)),
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль, чёрн.молотый перец по вкусу.
По желанию можно добавить грецкий орех и кинзу, но я обошлась без изысков).

Всё пробила в блендере и готово! На чёрный хлебушек очень вкусно, а белый я не ем.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 20 января 2025 - 15:31

[Люлюша]

Какой интересный паштет, Светочка! 

Я делала паштет из фасоли со сливочным маслом, зеленью, чесноком и как раз с грецкими орехами))). А у тебя новый для меня вариант, обязательно попробую. Большое спасибо! 

[Vasilisa]

В этот тоже можно и чеснок добавить, но что-то мне последнее время чеснок плохо заходит, не стала. И так получилось вкусно.

[Топотушка.]

Ё-мое!!! От слюной аж разум потеряла с такого мясного паштета,да ещё и без мяса.... 4 раза перечитала,что нужны вареные яйца.... И только на четвертый поняла,что не надо спрашивать....варить ли яйца?!? очень аппетитно смотрится,как живой....

[Vasilisa]

Да, Таня, а он и на вкус "как живой")))).

[Saechka]

Ого, как инетерсно! У меня только гости были в выходные - там девочка мясо не любит. Ей такое бы зашло)))

[Vasilisa]

Рыбный суп со сливками.  

 

Готовила суп по принципу Норвежской ухи, но без норвежской сёмги, поэтому и вкус соответствующий)).



Из рыб у меня была горбуша и морской окунь, вот их и подготовила. Нарезала кубиками филе обеих рыб.
На небольшом количестве растительного масла спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

Добавила туда 4 мелко нарезанных помидорки в собственном соку.

По рецепту должна быть столовая ложка томатной пасты, но у меня помидорки задержались в холодильнике.
В кастрюльку налила литр воды. В уже кипящую воду добавила нарезанную кубиками одну картофелину и кубиками цукини, подсолила и добавила лавровый лист.
Затем опустила рыбу, дала супу повариться. В конце добавила пассеровку, нарезанную зелень. И в заключении вылила в суп 10% сливки.
Уже в тарелке поперчила и добавила укропчика.

[Vasilisa]

Котлета рыбная  СД2

 

Нашлась в морозилке одна средняя тушка хека. Приготовила четыре котлетки. А вкус, как у котлет из СССР)). Такие ностальгические воспоминания...рыбный четверг...

В Советском Союзе традиция рыбного дня появилась в 1932 году по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. В то время после Гражданской войны и коллективизации в стране наблюдался дефицит мяса, и власти решили пропагандировать новое меню.
После окончания Великой Отечественной войны о рыбном дне забыли. Однако во второй половине 1970-х годов, когда в стране снова возник дефицит мяса, а добыча океанической рыбы была на высоком уровне, о рыбном дне вспомнили.
26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС о введении в СССР рыбного дня для развития рыбной промышленности. На этот раз рыбный день был назначен на определённый день недели — четверг. В этот день все предприятия общественного питания должны были предлагать посетителям только рыбные блюда.
На самом деле, традиция постных рыбных дней на Руси весьма стара - православная церковь еще века назад учила, что по средам и пятницам верующим надлежит кушать именно рыбу. То есть, люди еще с Российской империи приучены были 1-2 дня в неделю питаться именно рыбными яствами.
Обязательный рыбный день в советском общепите просуществовал до конца 1980-х — начала 1990-х годов.



- Рыбное филе,
- свежее сало,
- лук репчатый,

- кусок чёрного хлеба,
- 1 яйцо,
- соль, перец,
- масло для жарки.

Срезала с рыбки филе (без кожи), добавила пару кусочков сала и пару долек репчатого лука. Всё перекрутила на мясорубке в фарш, остатки выгнала кусочком чёрного хлеба.
В фарш добавила соли, перца, 1 яйцо и хорошо перемешала.
Сформовала котлетки и обжарила с двух сторон под крышкой на топлёном масле.

К котлеткам хорошо подошёл простейший капустный салатик.



Приятного аппетита!

 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 21 февраля 2025 - 18:00

[Оле4ка]

Как интересно..рыба и сало..Свет, спасибо за интересный рецепт!

[Vasilisa]

Сала немного, просто чтоб посочнее котлетка была, ведь хек он совсем без жира).