Сообщений в теме: 124

[Sotofa]

а я сырую заложила,только нарезана кубиками,а не дольками,как у Олечки

[Оле4ка]

В баранине вопрос не в свежести. Во-первых, брать надо только ярку, во-вторых, кормленную травой и сеномногое. Мясо, кормленное комбикормами, пардон, воняет. Особенно ярко это выражается у баранины, свинины и курятины. Баранину и курятину мы едим только доморощенные, либо из своей деревни, либо из Башкирии. А свинину уже несколько лет вообще не едим. Сала только соленого... раз в год...

Проблематично где достать такое мясо .. 

 

Девочки ,а в духовку  к мясу айву нужно тоже немного обжарить? или можно прямо сырую

я сначала тушила мясо до полуготовности 

 

....
У нас много ХАЛЯЛ или ХАЛЯЛЬ-там проще выбрать более нежное и чистое мясо.....если обойти несколько-то становится понятно,на что надо смотреть......

у нас тоже есть..но ни разу не заходила и не смотрела... Спасибо, Тань, за наводку...

[Utkina]

Проблематично где достать такое мясо ..

Согласна. Нам повезло. Вот уже много лет нам возят баранину и телятину из Башкирии. Мясо по вкусу и качеству - фантасмагорическое. А если учесть цену - ащщщще улёт

[Оле4ка]

Оля, всё зависит от местности и корма, мне кажется. Вот, например, баранина, которую мне иногда привозят из Крыма, и которая куплена у местных татар, в сто раз вкуснее той, что продаётся на наших рынках. У нас она и из Подмосковья, и из ближних областей. Насчёт ярки не скажу, даже не задавалась никогда таким вопросом. Импортная австралийская и новозеландская мне нравится меньше.

А вообще это опять же индивидуальные вкусовые пристрастия. Муж у меня баранину только в чебуреках признаёт, ещё борщ с бараниной. А я с деточками в любом виде люблю, особенно баранью ногу

Вспомнилось, в молодости ,когда только поженились, уехали в другой город..Мужу принесли полбарашка...маленький такой...Я еще неопытная,  отказалась что либо с ним делать. Муж сам тушил на сковородке с  луком и морковью.. И сам все съел.. Попробовала и я.. ни плохо ни хорошо..не понятно..Соседка по даче, так та  признает мясом только баранину, хотя по причине пенсионного возраста и нехватки денег покупает нечасто её.

А вот сейчас  заговорили и хочу попробовать... 

[Sotofa]

ой чую я,что следующее блюдо на саечке будет из баранины

[Utkina]

ой чую я,что следующее блюдо на саечке будет из баранины

Я готова!!!
Я феерично готовлю седло барашка

[leonata]

Так как я родом из Казахстана, то не любить барашку не могу.  Здесь нарывались на всякую баранину (как и на всякое другое и мясо, и птицу, и рыбу..) Места знать надо.  

Муж нашёл халяльный магазин, где выходцы с Кавказа привозят в рефрижераторах мясо с родины для своих же. Муж с ними познакомился, "заприятельствовался", теперь покупает хорошую баранинку. И курдюк свежий брали - я в манты добавляла. Очень вкусно!!!

[Люлюша]

Почитала в "Что у нас на столе 2018", хохотала до слез.       

Пока время есть, полчасика - что вы решили, девочки, будем расчленять тему на отдельную по каждому продукту, или? Хурму жарить будем в отдельной теме или в этой же?  

[Оле4ка]

Кстати, увидела рецепт варенья из айвы... кто нибудь варил ?

[Shtuchka]

Кстати, увидела рецепт варенья из айвы... кто нибудь варил ?

Я раньше часто варила, сначала кипятила шкурки от айвы, а потом на этом отваре варенье. Получалось по разному - то айва мягкая, то жёсткая. Я ещё грецкие орехи туда клала. Надо у Вики спросить, она большая любительница айвы

 

Куриная грудка на г.....
Я из нее нагетсы делаю,филе в панировке,котлеты-оладьи и в салаты пускаю постоянно....в жюльен еще....

Для меня она всё же на "к" - курица, что с неё взять...

[leonata]

Кстати, увидела рецепт варенья из айвы... кто нибудь варил ?

Просто из айвы не варила ни я, ни у нас дома. А вот в сочетании с яблоками варили.

Но у нас айва была несколько другой - более ароматной. Её срывали уже очень спелую и ароматную. Добавляли в яблоки немного - иначе забивался аромат самих яблок. Вкусно. И какое-то разнообразие.

 

Но точно знаю, что айву кладут в плов. Ту, которая немножко незрелая, дубоватая и ещё не очень сладкая. И папа мой так делал. И я так делала, чем очень удивляла гостей во Владивостоке.

Домашние-то давно ко всему привыкли.

[Оле4ка]

Вот еще  и плов добавился, обязательно попробую. Спасибо, Наташа!   
Какой все таки универсальный продукт - айва. И с мясом, и выпечка и десерты,и пловы ..Замечательно!!!        

 

 Надо у Вики спросить, она большая любительница айвы 

Молодец, Вика!!! Спасибо ей!!    

[Olga_33]

У меня Ультрочка тоже поработала, но даже без сладкого вина очень сладко,надо будет в следующий раз поострее сделать

[Оле4ка]

Оля, а ты какое вино добавляла ?

[Sotofa]

зашли в магазин,выбрала 2 айвы(спасибо за наводку,в Пятерочке и впрямь за 79 руб),мушш сказал,что маловато и надо 4 продукт пошел!