Сообщений в теме: 4094

[leonata]

Галя, спасибо, что напомнила.   Напишу, как я делаю. 

Раньше делала частенько. Их с удовольствием ел даже маленький младший сын, который любой лук на дух не переносил.

 

Зелёный лук мою, хорошо просушиваю салфеткой. Нарезаю на тоненькие колечки очень острым ножом или острыми же ножницами. Мне луковый сок здесь не нужен.

Яйца варю очень-очень крутыми. Минут 15. Очищаю. Нарезаю НЕ очень мелко, но и не крупно. Средне так.

Обе составляющие аккуратно и бережно перемешиваю. Не мну!

Присаливаю. На наш вкус эта начинка не должна быть хорошо солёной, а именно присоленной.

 

И секретная фишечка -  мягкое сливочное масло.  Добавляю и бережно перемешиваю. Не давлю. Мне и здесь луковый сок особо не нужен. Масло делает вкус начинки  мягким и, как ни странно, немного сливочным.     А ещё оно скрепляет лук с яйцами - они не разваливаются на составляющие.

 

А вот тесто может быть разным. Я пирожки с такой начинкой и пекла, и жарила. 

Так и эдак хорошо, так и эдак вкусно!

[Shtuchka]

В одном рецепте я прочитала, что лук с яйцами надо облить растопленным сливочным маслом и перемешать. Думаю, попробую так сделать, заодно лук чуток приварится)))

[Хельга]

В одном рецепте я прочитала, что лук с яйцами надо облить растопленным сливочным маслом и перемешать. Думаю, попробую так сделать, заодно лук чуток приварится)))

Я тоже обливаю растопленным сливочным маслом. А лук можно потолочь толкушкой, у меня еще бабушка так делала, потому и мы все так делаем)))) Даже заливное пирог так можно делать.

[Emili]

Точно. у нас мама тоже обливала.

[mamba]

НА пороге ремонта. Чой-та я мандражирую: как представлю всё... Умом понимаю, что потом будет хорошо, но сколько надо пережить до этого"хорошо". И деться нам некуда, хорошо хоть внучка в Москве . А у нас кот, и аквариум. Больше, чем на день не уедешь.Да в общем-то особо и некуда. Да и не хочется. Сижу, маюсь,короче))) Вероятнее всего, дурью, конечно)))

[Vasilisa]

Ох затягивает это дело- ремонт)).

[Sotofa]

 

И секретная фишечка -  мягкое сливочное масло.  Добавляю и бережно перемешиваю. Не давлю. Мне и здесь луковый сок особо не нужен. Масло делает вкус начинки  мягким и, как ни странно, немного сливочным.     А ещё оно скрепляет лук с яйцами - они не разваливаются на составляющие.

 

А вот тесто может быть разным. Я пирожки с такой начинкой и пекла, и жарила. 

Так и эдак хорошо, так и эдак вкусно!

 любимые пирожки моего мужа  
я смешиваю нарезанный зеленый лук с солью,потом добавляю крошеные яйца,и потом растопленное сливочное масло

[Ек@терина]

НА пороге ремонта. Чой-та я мандражирую: как представлю всё... Умом понимаю, что потом будет хорошо, но сколько надо пережить до этого"хорошо". И деться нам некуда, хорошо хоть внучка в Москве . А у нас кот, и аквариум. Больше, чем на день не уедешь.Да в общем-то особо и некуда. Да и не хочется. Сижу, маюсь,короче))) Вероятнее всего, дурью, конечно)))

У меня ремонт..моря я уже лишилась, зря надеялась, иначе не успеть за лето

[Shtuchka]

Спасибо всем за советы, определилась я с начинкой)))
Девочки, ремонт закончится, и будет у вас красота дома! Всё проходит, и это пройдёт! Это мудрый царь Соломон сказал, и был прав)))

[Saechka]

У меня ремонт..моря я уже лишилась, зря надеялась, иначе не успеть за лето

Кать, искренне сочувствую... Я живу в хроническом ремонте и вечных недоделках вот уже лет 15 - как в квартире, так и на фазенде... Так хочется иногда психануть и нанять специально обученного человека. Но как представлю, что в МОЙ дом кто-то чужой притащится, ещё за ним по пятам ходить надо, иначе за мои же деньги мне же полную халяву сделает... В общем, отметаю мысль эту сразу...

[Ек@терина]

Спасибо, Наташа. Иногда после работы захожу домой и приступ паники начинается. Как это закончить?!?
Я вообще не представляю, как ты в такой стройке живёшь, я бы не смогла.

[Ек@терина]

Спасибо всем за советы, определилась я с начинкой)))
Девочки, ремонт закончится, и будет у вас красота дома! Всё проходит, и это пройдёт! Это мудрый царь Соломон сказал, и был прав)))

Галя, я так рада, что пирожки будут. Хорошее средство для выздоровления

[Ек@терина]

Для меня в ремонте, кстати, самое страшное это выбор. А стена где? А розетку куда и сколько? А обои какие? А плитка? Просто ужас...

[Дачница]

Спасибо всем за советы, определилась я с начинкой)))

Вот тоже хотела написать про мягкое масло в начинку, безумно вкусно получается, что-то застеснялась)

[Апрелька]

Срочно захотелось пирожков с луком   Печеных...... тепленьких, ароматных....Я еще не доросла

 

Лена, ремонт сами делать будете?

Катюша, жаль море на ремонт поменять... НО - ремонт это надолго!        в смысле стоять ремонт будет

Сообщение отредактировал Апрелька: 30 июня 2021 - 15:23