Сообщений в теме: 907

[Emili]

Оля,может потому вкс не понравился? Лисички только в отварном виде замораживают..еще маслом слив и жир свиной смешивают.  Как и шампиньоны-в сыром виде заморозить-будет бяка...бланшировать нужно( нарезаю на слайсы),если вдруг лишние остались..

[Оле4ка]

Лариса, да не , на вкус нормально, съедобно. Мне лично показалось пресно, чего то не хватает.Надо что-то добавить для лучшего восприятия, ведь и фасоль сама по себе пресная. Может лук, или даже вместо творога сметану. Чеснок - не знаю как подружится с грибами. Может помидоры, грибы в томате мне нравятся. Короче, не знаю, надо поэкспериментировать. Сделала так как в рецепте диетолога.А мне надо , чтобы и получить ещё удовольствие от блюда.
По заморозке спорить не буду. Делают по разному.
Про шампиньоны не могу ничего сказать - не делаю их, покупала свежие. Консервация не нравится.

[Топотушка.]

Олечка, я б сыр взяла вместо творога...типа сулугуни или брынзы сухой.... Мож даже овечий....думаю солёности не хватает. А вообще чеснок к грибам тож неплохо. И да, в моем детстве, лисички покупали у бабушек и много и жарили, а потом, что не съедали за один раз, пока горячие, замораживали. Свежие никогда не морозили. И не отваривали никогда лисички. Мой самый любимый грибочек. Ну и опятки.

[Оле4ка]

 Олечка, я б сыр взяла вместо творога...типа сулугуни или брынзы сухой.... Мож даже овечий....думаю солёности не хватает. А вообще чеснок к грибам тож неплохо. И да, в моем детстве, лисички покупали у бабушек и много и жарили, а потом, что не съедали за один раз, пока горячие, замораживали. Свежие никогда не морозили. И не отваривали никогда лисички. Мой самый любимый грибочек. Ну и опятки.

точно, Танюша!!! сулугуни, брынза!!!! ..они ж дадут и соленость и аромат  .. Вот спасибо, Танечка !!        

Жареные грибы , не лисички, как то заморозила, тоже почему то не смогли сразу съесть. Потом через несколько дней  к картошечке  жареной бросила и готово.. отлично было!  .

 

и про лисички...не удержалась,залезла в инет .. морозят и свежие ( как я делаю) и отварные и бланшированные.  Так что у каждого свой метод.  

Как говорится " у каждой хозяйки свой борщ"     

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 января 2024 - 11:00

[Оле4ка]

 08,01,24.PNG   35,65К   0 Количество загрузок:

 

Яичный блин с творожным сыром и икрой

 

 

яйцо 1шт+ вода 8гр

творожный сыр Виола 30гр

икра лососевая 41гр

соль

 

Яйцо взболтать с водой и солью..

Пожарить на сухой сковороде яичный блин с двух сторон.

Готовый блин выложить на доску, намазать сыром, сверху выложить и разровнять икру. Свернуть блин рулетом и положить в холодильник минут на 5-10 ( пока готовим кофе).

Вкусно, несложно в приготовлении, и разнообразно 

выход 1 порция: 112гр

КБЖУ на 100гр: 231.23  19,56/ 16,21/1,15

[Оле4ка]

Спасибо Свете     за идею добавить в фарш капусту.    

Сделала сегодня котлетки на обед и на ужин.  Вкусные, пышные, сочные!    

Замечательно и с макаронами и с овощным салатом. 

 

На ужин    котлетки и салат с нутом.

 

 

 Котлеты с капустой  и фаршем ( от Светы)    

фарш (говядина+свинина) 400гр 

яйцо 1шт

капуста белокочанная 100гр

лук репчатый30гр

чеснок 7гр

специи 0,5 ч.л 

масло растительное  для жарки 1 ст.л

 

Капусту, лук и чеснок измельчить в блендере. Соединить с фаршем, добавить яйцо, соль, специи и все перемешать.

Сформировать котлетки. На сковороде разогреть масло , выложить котлетки и на среднем огне поджарить с одной стороны. Перевернуть, и когда низ поджарится, огонь убавить, подлить воды, накрыть крышкой и парить до готовности. 

Котлетки пышные, сочные!

Выход 10шт.557гр. с соусом.

КБЖУ на 100гр: КК 223.80 14,14/17,26/1,93

 

 Салат с нутом и корейской морковкой

 

Сначала надо подготовить нут: замочить в воде на 10-12 часов. Потом промыть, пошелушить руками чтоб отошла оболочка. Откинуть на дуршлаг.

Сварить в мультиварке( режим Фасоль 1 час), не забыть добавить соли. Вареный нут готов к использованию.

 

нут вареный 70гр

болгарский перец 68гр

корейская морковь 40гр

лук красный 19гр

устричный соус 5 гр

петрушка 5гр

Перец , лук нарезать кусочками.

В миске соединить нут, перец, лук, корейскую морковь. Заправить устричный соусом , соль не добавляем, хватает соуса.. Добавить петрушку. Все перемешать. Салат готов. Простой и сытный салатик: легко готовить, остренький в меру, нут придает сытность. 

выход 197гр : 1 порция

КБЖУ на 100гр: КК 74,74  3,98/1,31/11,72

 

[Vasilisa]

На здоровье, Оле4ка!   

[Saechka]

С сегодня я вами! И даже довольна собой - впрочем, как всегда: себя не похвалишь, никто не похвалит!    Начинаю с веса 75,5 кг    А не 76,4 кг - как было 23 ноября, когда я решила не ужинать. Ессно, с конца декабря ужины были ежедневные, иначе я б не выдержала - одни Санины сборы чего стоили, остальные неприятности вспоминать не будем. Сегодня попробую "неужины"    вернуть обратно))) Посмотрим, выдержу или нет. У Сани каток просто с 17.30 до 21.00. Если выдержу - буду вдвойне героем   

[Оле4ка]

С сегодня я вами! И даже довольна собой - впрочем, как всегда: себя не похвалишь, никто не похвалит!    Начинаю с веса 75,5 кг      А не 76,4 кг - как было 23 ноября, когда я решила не ужинать. Ессно, с конца декабря ужины были ежедневные, иначе я б не выдержала - одни Санины сборы чего стоили, остальные неприятности вспоминать не будем. Сегодня попробую "неужины"    вернуть обратно))) Посмотрим, выдержу или нет. У Сани каток просто с 17.30 до 21.00. Если выдержу - буду вдвойне героем   

Ура!!!!          Ты уже герой!  с таким ритмом жизни некогда учитывать еду, лишь бы голодной не остаться 

У тебе "неужины", а у меня "незавтраки"     встаю поздно, и завтрак получается в обеденное время

 

Начинаю с веса 75,5 кг

Отличный вес!       я еще только стремлюсь к этим цифрам  

[Топотушка.]

Я вот позавтракала сегодня ближе к 17 часам. Проснулась после 16 только. Блин, в смысле блинчики штук 5 с малосольной своего посола морской форелькой....прям побольше,побольше.... И кофе с молоком... Вот думаю, чего ж теперь на обед съесть.... Или на обедо-ужин повторить завтрак....

[Оле4ка]

 09.01.24.PNG   35,07К   0 Количество загрузок:

 

Завтрак поздний, завтрак мультипекарный     

 

Омлет  с зеленым луком в мультипекаре

 

1 яйцо+ лук зеленый 2 гр+ сметана 6гр 

выход 38гр: КБЖУ на 100гр: КК- 245.89  18,89/ 17,37 /1,61

 

 

Сэндвич с ананасом в мультипекаре

 

Вкусно, но мне ананасов мало было  

 

Хлеб Чешский 23гр + сметанный майонез 15гр + ананас консервированный 34гр ( одно колечко)

выход 98гр. КБЖУ на 100Гр : КК 170,40 1,99/ 10,52/ 16,63

 

 

И на ужин ПП блюдо  Стручковая фасоль с курицей в сливочном соусе

 

 

 

Куриное филе вареное 83гр

Стручковая фасоль (заморозка) 66гр ( не размораживаем, брать как есть) 

Морковь 36гр

Лук репчатый 25гр + Сельдерей 13гр ( по рецепту  лук порей, его у меня нет, потому  взяла репчатый лук и сельдерей стебель)

Чеснок 1 зубчик - 6гр

Специи- соль, чесночный перец -0,5 ч.л

Сливки 25гр. ( можно заменить на сметанный соус - сметана+вода)

Масло растительное 3гр ( если необходимо)

 

Натереть морковь  на корейской терке.

Лук , сельдерей  нарезать полукольцами.

Чеснок нарезать соломкой.

Куриное филе разобрать на волокна.

На сухую сковородку положить лук, сельдерей , морковь и обжарить  их до золотистости. Помешивать, чтоб не пригорели. 

Добавить  фасоль , чеснок  и потушить  все вместе, пока фасоль не станет мягче. Можно добавить каплю масла.

К овощам положить куриное филе ,  соль, специи,  перемешать и тушить под крышкой 1-2 мин.

Затем добавить сливки и  перемешать .

Закрыть крышкой и пусть потомится на маленьком огне еще 1-2 минуты.

ПП ужин готов. 

Удачное блюдо  и по калорийности и вкусности, мне  очень понравилось. 

Вкусно , сытно, готовится легко . Белков достаточно, мало жиров и углеводов.

Выход 1 порция 210гр.

КБЖУ на 100гр: КК 107,55  13,63/ 3,60/ 5,37

Сообщение отредактировал Оле4ка: 09 января 2024 - 20:51

[Оле4ка]

Я вот позавтракала сегодня ближе к 17 часам. Проснулась после 16 только. Блин, в смысле блинчики штук 5 с малосольной своего посола морской форелькой....прям побольше,побольше.... И кофе с молоком... Вот думаю, чего ж теперь на обед съесть.... Или на обедо-ужин повторить завтрак....

ну прямо облизнулась        

Тань, как солишь рыбку ? 

[Топотушка.]

Олечка, я просто. Соль и сахар. 2/1 . Или соль только. В миску,посолила,полчаса в кухне, потом в холодильник, пару раз слила жидкость. И потом ем, или в вакуум, а вакуум в заморозку,если много насолила.

[Saechka]

Сегодня попробую "неужины"    вернуть обратно))) Посмотрим, выдержу или нет. У Сани каток просто с 17.30 до 21.00. Если выдержу - буду вдвойне героем   

 

 

 

Правда, с утра сплошное разочарование на весах - всего лишь -200 г. С другой стороны, лучше минус двести, чем плюс двести     

[Shtuchka]

Оля, я делаю немного по-другому.

Рыбу разделываю на филе на коже. На 1 кг рыбы беру 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара, всё без горки. 

Соль-сахар перемешиваю, обсыпаю филешки со всех сторон, заворачиваю каждую в пергамент, складываю в контейнер (прочитала, что надо класть друг на друга так, чтобы кожа была снаружи, как у целой рыбы), и в холодильник под небольшой гнёт (пара банок зелёного горошка). Через 3 дня достаю, разворачиваю, жидкость сливаю. Одну филешку в пакет и в морозильник, а вторую нарезаю сразу в контейнер, и по утрам на бутерброд)))))

Сообщение отредактировал Shtuchka: 10 января 2024 - 10:56