Сообщений в теме: 807

[lady-x]

Zitronencreme (Lemon Curd) в Термомиксе
 

Готовила по книге к Термомиксу "Jeden Tag genießen", крем получился безумно вкусный

его можно и в рулеты, и в торты использовать, а также просто на хлебушек помазать

Моё фото

А это фото из книги

Кого заинтересует рецепт, обращайтесь, с удовольствием переведу.

[lady-x]

Frischkеse selbst gemacht с моими вариациями (в Термомиксе)

Готовила по книге к Термомиксу "Jeden Tag genießen"

Мои фото:

с варёным яйцом + жёлтая паприка + горчица

с укропом, петрушкой + чеснок

А это фото из книги

Перевод:

500 г. творога обезжиренного(мягкого)

250 г. Слив. масла

200 г. сметаны (300%)

1/2 ч. л. соли

Все ингридиенты поместить в ковш и 5-6 мин./70*/ск. 4 Затем выложить массу в миску и остудить.

Варианты: можно добавить чеснок, лук, зелень, варёные яйца, рыбу консервную, паприку .................................... и на ск. 4 хорошо перемешать.

[lady-x]

Feldsalat in Curryrahm в Термомиксе

Готовила по книге к Термомиксу "Jeden Tag genießen"

Моё фото

А это фото из книги

Кого заинтересует рецепт, обращайтесь, с удовольствием переведу.

[Saechka]

Сколько сразу вкусненького

[lady-x]

Котлетки с сыром и овощами

Завалялся в холодильнике мааааааленький колобочек фаршика, вот решила пофантазировать)))

И так я взяла:

На 200 г. фарша

1 средняя луковица

1 красная паприка

1 маленькая морковочка

50 г. тёртого сыра твёрдых сортом (у меня был Эмменталер)

100 г. брынзы

1 яйцо

соль, перчик по вкусу.

Сухари панировочные и масло для жарки.

Всё помолоть и приготовить фарш, сформовать котлетки,

обвалять в сухарях и обжарить

Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировал lady-x: 29 июля 2009 - 20:14

[lady-x]

"Фальшивый заяц"

Висит у нас календарь на кухне на стене. Я не знала, что приготовить, и доча мне подсказала, что я же могу с календаря что-то выбрать и приготовить, вот так и родился наш "Фальшивый заяц".
Почему это блюдо так интересно называется??? :
Блюдо немецкой (прусской) кухни, приготовленное из свиного фарша пополам с хлебом, картофелем, луком и яйцом. Форма "фальшивого зайца" бывает разной: в виде рулета, батона, запеканки или котлет-брусков без панировки.
Метод приготовления: запекание в тесте или на блюде, в противне. Происхождение названия: перевод с немецкого, где слово "фальшивый" употреблено в значении "искусственный", а слово "заяц" использовано как символ дичи. "Фальшивый заяц" - блюдо третьего и четвертого сословия, не имевших права на отстрел и еду дичи, а потому вынужденного заменять ее искусственно создаваемыми блюдами. Блюдо возникло во второй половине XVIII в. и получило распространение во многих странах Восточной Европы, пограничных или близких с Германией - в Польше, Чехии, Финляндии, Прибалтике. Оно до сих пор сохраняется в меню столовых Эстонии и Латвии. В кулинарной терминологии ГДР это блюдо было переименовано в "мясо рубленое".
Состав. 200 г постного мяса (нарубленного намелко сечкой), 200 г жирного мяса (провернутого в мясорубке), 100 г белого хлеба, 1-2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец, тмин, ст. ложка муки (вместо хлеба можно полстакана картофельного пюре), 65 г маргарина.
Приготовление. Хлеб и лук провернуть в мясорубке, перемешать с фаршем в общее "тесто", посолить, поперчить, добавить тмин, сформировать "батон", обвалять его в муке с тмином и обжарить в маргарине, затем повернуть на другую сторону и запечь в духовке, поливая маргарином сверху, около 25 минут. Остатки масла в посуде после приготовления слегка подправить мукой и подавать с отварным картофелем. "Фальшивого зайца" можно сразу запекать, не обжаривая, в фольге в течение 40-45 минут.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Рецепт по-немецки, я переведу на русский))

А это, собственно, и есть, тот самый, календарик с рецептом

Перевод:

Продукты:

700 г. фарша смешанного (свинина+говядина) (я делала только со свинным)

4 белые бутербродные булочки (размочить в молоке или в воде)

3 сырых яйца (для фарша)

1 большая луковица

4 ст. ложки измельчённой петрушки свежей

соль и перец по-вкусу

по щепоточке мускат молотый, майоран, тимьян

1 ст. л. горчицы

50 г. слив. масла

2 ст. л. сливок (35%)

2 ст.л. раст. масла, 50 г. панировочных сухарей (для обмазки и обсыпки формы)

6 варённых яиц (для начинки) у меня ушло только 5 .

Приготовить фарш. Форму для выпекания(я брала кирпичиком силиконовую форму), смазать маслом растительным, обсыпать сухарями и уложить половину фарша, затем целые варённые яйца в рядочек и поверх выложить остаток фарша. Всё хорошо придавить руками и запекать в духовке при 220* примерно 50-60 мин. Это блюда можно подавать с любым гарниром. А также прекрасно подходит, как самостоятельная холодная закуска.

Сообщение отредактировал lady-x: 29 июля 2009 - 20:17

[lady-x]

Сколько сразу вкусненького

Оооооооо, Натуська , я тебя и не заметила как ты быстренько забежала ко мне и убежала

[Saechka]

Я тут, дальше наслаждаюсь

[lady-x]

Я тут, дальше наслаждаюсь

Так?

[Nata_li]

lady-x, очень вкусно все.
Вот курд заинтересовал. Долго это чудо хранится?

[Pulkeria]

Какая красота. Я теперь отсюда точно вылезать не буду - купила термомикс Сегодня готовила кашу рисовую, но вот по времени долго получилось, видимо из-за самого риса

[Оле4ка]

Лидочка!!! Ух сколько вкуснятинЫ !!! и так красиво..ЗДОРОВО!!!!!

[lady-x]

lady-x, очень вкусно все.
Вот курд заинтересовал. Долго это чудо хранится?

Честно сказать, у нас он долго не застаивается съедается моментально . А вообще-то в книге написано, что храниться в холодильнике несколько недель

[lady-x]

Какая красота. Я теперь отсюда точно вылезать не буду - купила термомикс Сегодня готовила кашу рисовую, но вот по времени долго получилось, видимо из-за самого риса

Юленька, приятно познакомиться
Поздравляю с покупкой Да, от риса много зависит. Я для молочной каши покупаю специальный молочный рис и варю 20-25 мин.

[lady-x]

Лидочка!!! Ух сколько вкуснятинЫ !!! и так красиво..ЗДОРОВО!!!!!

Оленька, спасибки, дорогая, угощайся на здоровье