Сообщений в теме: 631

[Foxxy63]

Спасибо всем большое за похвальбушки !!!! и за то что в гости заходите при такой то нерадивой хозяйке !!!!

[Foxxy63]

Лосось с обжаренным рисом.

Лосося я чаще всего припускаю , как описывала вот здесь . рецепт Такой впособ его приготовления мне нравиться больше всего : рыба остаёться сочной и не пересыхает как при жарке.
Моя семья могла бы питаться такой рыбой каждый день , ну и я в принципе тоже . А вот гарниры приходиться частенько менять , как вам понравиться вот такой жаренный рис …..

Понадобиться :
Стакан вчерашнего отваренного риса,
мелконарезанная морковка,
мелкопорезанный лук,
любая зелень : укроп или петрушка ,
немного растительного масла для жарки , соль , перец.

Всё очень просто : в разогретом растительном масле обжарить лук и морковь , добавить холодный рис и сильно обжарить , так чтобы от стал чуть золотистым . К нему - соль , перец , укроп.

[Foxxy63]

Маффины с миндалем и инжиром

Понадобиться :
4 столовых ложки растительного масла ,
250 гр. Муки ,
1 ч. Ложка натрона ,
½ ч. Ложки соли ,
170 гр . Коричневого сахара ,
125 гр. Сушоного инжира , мелко - мелко порезать ,
125 гр . Миндаля , мелко покрошить ножом ,
Если есть , пару капель миндальной эссенции .

Духовку разоргеть до 190 градусов.

Как и для всех маффинов , в одной чашке соединить : муку , сахар , натрон и соль.
В другой : растительное масло , инжир , миндаль и воду .

Содержимое обоих чашек смешать , не вымешивая до гладкости . Наличие комочков улучшает структуру теста при выпечки ( только не спрашивайте меня : как ? Не знаю…. .) .

Тесто разложить в формочки и выпекать 25 -30 минут.



P.S.маффины обязательно надо хорошо остудить , вкус инжира становиться интенсивнее....вот только из бумажных формочек выходят плоховато , сказывается почти полное отсутствие жиров.

[олененок]

О я первая на мафины успела. Обажаю мафинки, темболее такие красивые!!!

[олененок]

А что такое натрон? Разрыхлитель или сода пойдут как замена?

[Sladkoegka]

маффинчики с лососиком - супер

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Foxxy63]

А что такое натрон? Разрыхлитель или сода пойдут как замена?

Ага , сода подойдёт , только загаси её....

маффинчики с лососиком - супер

Пасиб

[Оле4ка]

Лосось ОЧЕНЬ понравился!!! рецептик унесла..

[Jelenams]

Лосось очень красивый ..а маффины..эт ..моя слабость

[elfrina]

Лосось очень понравился Маффинчики прелесть!Ну а фотографии как всегда классные!Умничка! Молодечик!!!

[Олюка]

ХОЗЯЮШКУ ЭТОЙ ВКУСНЕЙШЕЙ ТЕМКИ ПОЗДРАВЛЯЮ С 8 МАРТА!ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ!!!

[Foxxy63]

Оля, спасибо за поздравления

[Foxxy63]

Продолжая рыбную тему , хочу предложить вам пару рецептов из рыбного фарша .


Рыбные котлеты


500 гр рыбного филе,
1 яйцо,
1 луковица,
2 кусочка белого хлеба ,
Немного молока, соль , перец.
50 гр . Замороженного сливочного масла.

Для льезона :
2 яйца ,
2 ст. Ложки молока.

Панировочные сухари.

Рыбу вместе с луком пропустить через частую решотку , добавить яйцо , замоченный в молоке белый хлеб и хорошо вымешать . Посолить и поперчить .
Рыбный фарш отбить об стол , просто поднимать и с силой ударять об стол . От этого он становиться эластичным и при жарке не разваливаеться .
Из фарша сформовать лепёшки , в середину каждой положить кусочек замороженного масла и защипав края , сформировать котлету, при жарке , масло растает и вритаеться в фарш , делая его сочным .
Котлеты обмакнуть в льезоне и обварять в сухарях , жарить на хорошо разогретом растительном масле .



К таким котлетам хорошо подходит

Салат из пекинской капусты

Пол кочана пекинки ,
пол огурца ,
Пучок зелёного лука ,
Пучок укропа ,
4-5 кусочков белого хлеба ,
Пол стакана очищенных зернышек подсолнечника ,
Лимонный сок , оливковое масло , соль , перец.

Зерна подсолнечника обжарить на сухой сковороде , дать им остыть.



В салатнике слешать масло и лимонный сок .
Капусту порезать шашечками , огурец крупной соломкой ,лук - наискосок, укроп - крупно . Всё выложить с салатник с заправкой , помешать и добавить соль , перец и остывшие семечки.
Хлеб порезать на кусочки 1,5х1,5 см. Обжарить их до золотистого цвета в хорошо разогретом оливковом масле . Выложить в отдельную чашку - каждый будет добавлять их по мере надобности сам в свою тарелку.

[Foxxy63]

Рыбные тефтельки

500 грамм рыбного фарша ,
Пол стакана отваренного , холодного риса ,
Мелко порезанная половинка луковицы,
Яйцо , соль , перец.

Для соуса :

1 баночка очищенных , порезанных помидоров ,
1 целая обжаренная и очищенная от кожици паприка ( из банки )
1 свежий чили ,
2 зубчика чеснока , соль .

Фарш , лук , рис и яйцо смешать , посолить и поперчить .Сформровать маленькие тефтельки и обжарить их в хорошо разогретом растительном масле .
Томаты , паприку , чили и чеснок спюрировать в блендоре , выложить в кастрюлю и дать всему закипеть , в готовый соус выложит тифтельки и дать им немного настояться .
Гарнировать можно макаронными изделиями или картофелем.

[Foxxy63]

Ну а к чаю - настоящий

Английский кекс


200 г масла
125 г сахара
щепотка соли
тертая корка одного апельсина
4 яйца
300 г муки
2 ч. л. пекарского порошка
1 ст. л. рома
65 г лимонных цукатов
65 г апельсиновых цукатов
100 г засахаренного ананаса
200 г изюма
сахарная пудра

Взбить масло до появления пены, добавить сахар, соль, лимонную корку и яйца, все смешать до получения однородной кремообразной массы. Добавить муку, смешанную с пекарским порошком, ром, цукаты, измельченные вишни, изюм, миндаль, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную прямоугольную форму (длина 30 см). Выпекать 70-80 минут при 175 градусах. Вынуть кекс из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой