Рецепт их книги Мирьям Байле « Выпекаем хлеб и булочки. Ароматные рецепты для ХП и духовки.»
По книге хлеб делать в ХП , режим основной.
А можно сделать тесто в ХП и формировать как угодно – булками, батоном..
В этот раз решила похулиганить и сделала рулетом…а еще и добавила мак..получилось неплохо
.
Мои комменты:
Единственное, что нужно учесть, - скрутить рулет ровной плотности по всей длине…тогда на будет пустот в готовом виде при нарезке хлеба.
Хлеб с ликером Амаретто ( в виде рулета)
Вода -150мл.
Ликер «Амаретто» - 50 мл.
Масло сливочное – 25 гр. в тесто + немного растопленного для смазки
Мука пшеничная – 330-350 гр.
Сахар – 10 гр.
( я положила мед 1 -1,5 ст.л. немерная,обычная)
Соль – 5 гр.
( у меня 1 ч.л. мерная )
Сухие дрожжи – 1, 25 ч.л. мерные
Как делать:
Все сложить в ХП по инструкции.
Режим Тесто., вот такой колобок замешивается.
Готовое тесто получается примерно 560 гр.
Разделила на 2 равные части по 280 гр.
Пока разделывается первый рулет, вторую часть скатать в шар и накрыть полотенцем.
Первую часть теста скатать в шар. Затем скалкой раскатать в прямоугольный ровный нетолстый пласт.
Смазать поверхность размягченным сливочным маслом.
Затем посыпать маком.
Скрутить в рулет по всей длине , швы слепить .
Подкатать для ровности, прихлопать концы рулета.
Накрыть полотенцем и раскатать второй рулет.
Положить рулеты на коврик для выпечки.
Теперь накрыть пленкой
( пленка не должна касаться теста !) и оставить на расстойку примерно на 60-75 мин.
Смазать смесью : желток + чуть молока + ванильный сахар
Выпекать в предварительно нагретой духовке 200С. – примерно 25-30 минут до красивой золотистой корочки.
Вынуть,охладить и нарезать.
Тема закрыта
....хорошо,что прочитала про сырок 
...слюну до сих пор не успеваю сопливчиком собирать 
....однако 
,какая ты везучая 
.. вон какие чудесные гребешки на булках получились!!! 
