Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Лена, все эти закваски продаются у вас на ВДНХ, в павильоне Хлеб.
А вот мы за ними в оптовую фирму ездим... Меньше кг. не продают. Представь на сколько буханок его хватает? А хочется и того и другого..
Везёт вам.

Нина, вы хоть по кг покупать можете..а у нас и того нет. .вот и приходится просить знакомых когда те ездят в Москву..но сама понимаешь, много не запросишь..так, по чуть-чуть..А ведь вы может с кем-нибудь на паях брать...
Я давно хочу купить форму для багетов..у нас нет нигде ..вот хочу попросить ,и не знаю -согласятся ли??

Оле4ка Какие пышечки интересные!Возьму себе на заметку!Пеку часто...

Оленька спасибо..попробуй не пожалеешь..

Олечка, хлеб ну просто потрясающий!!!!!!!!

Юленька ..спасибки...я старалась

Олечка, несколько дней не была на форуме, а тут столько вкусностей!

Оксана , спасибочки...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 мая 2009 - 18:06

[Нина]

Оля, если будем с Наташей в Триэре( Наташь, слышишь? ). посмотрим формы и смесь для багетов и чиабаты( ты вроде бы интересовалась?).

[Оле4ка]

Оля, если будем с Наташей в Триэре( Наташь, слышишь? ). посмотрим формы и смесь для багетов и чиабаты( ты вроде бы интересовалась?).

Ага...я очень -очень-очень интересуюсь ..если что- свистните..а то я баггеты пеку в самодельных формах из фольги..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 мая 2009 - 18:29

[Saechka]

Слышу-слышу Я уже тоже подумываю, что давно туда набег не совершали

[sevulya]

Слышу-слышу Я уже тоже подумываю, что давно туда набег не совершали

Перед набегом можете мне свистнуть?? буду клянчить....

[elfrina]

Олечка!!! Виртуально отведала все твои хлебо-булочные изделия, ПРЕЛЕСТЬ! Вкуснота неописуемая!Умничка ты наша!!!

[Оле4ка]

Олечка!!! Виртуально отведала все твои хлебо-булочные изделия, ПРЕЛЕСТЬ! Вкуснота неописуемая!
Умничка ты наша!!!

Спасибочки,Наталья , ... угощайся на здоровье

давно туда набег не совершали

Наташа, Нина..девочки, а у меня еще одна просьба ..может у вас продается такая вещь как "держатель для овощей " для терки Бернер... вот купила я такую терочку и в первый же раз поранила пальцы..и держатель отдельно у нас не продается ...только в наборе ...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 12 мая 2009 - 20:29

[Нина]

Оля, вроде продаётся отдельно. У меня близко от дома, так что гляну.

[Оле4ка]

Оля, вроде продаётся отдельно. У меня близко от дома, так что гляну.

Нина!!!!! родненькая моя !!!!! ....вот спасибо!!! ...

[Emili]

Оля..было б поближе..у меня лежит без дела...у меня еще есть Тупперваровская-так она удобнее...поэтому Бернер просто валяется..

[Jelenams]

Олечка, твоя темка просто кладезь всяких хлебных рецептов, прям глаза разбегаются, что и выбрать)

[Foxxy63]

Оля , по хорошему завидую твоему умению печь такой разнообразный и вкусный хлеб , глазами всё бы сьела

[Оле4ка]

Оля..было б поближе..у меня лежит без дела...у меня еще есть Тупперваровская-так она удобнее...поэтому Бернер просто валяется..

Emili ...как жаль..а я б забежала в гости... заодно и Бернер прихватила бы..чего без дела валяться ..

Олечка, твоя темка просто кладезь всяких хлебных рецептов, прям глаза разбегаются, что и выбрать)

Ой, Юль. ..спасибочки ...

Оля , по хорошему завидую твоему умению печь такой разнообразный и вкусный хлеб , глазами всё бы сьела

Светик ..чесс слово..засмущала.. .спасибо .

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 мая 2009 - 19:54

[Оле4ка]

И снова эксперимент.. .... рецепт из рассылки ...Необычно и вкусно!!

Зразы с яйцом и маринованными огурчиками



Делаем смешанный фарш : говядина + свинина.
Мякоть белого хлеба размачиваем в молоке, отжимаем и добавляем к мясному фаршу. Затем солим, перчим и вымешиваем до однородности.
Маринованные огурчики и вареные яйца режем мелкими кубиками и смешиваем.
Лепим зразы и на середину кладем начинку, залепливаем края, формируем и обваливаем в муке или панировочных сухарях и жарим до готовности.

[Оле4ка]

Пшеничный Хлеб

рецепт от Lilia с ЕД..слова автора, комментарии и фото мои



чашка=250 мл

3 1/2 чашки пшеничной муки
1 1/3 чашки воды
1/4 чашки меда
1/4 чашки обезжиренного сухого молока
1 1/4 ч. л. соли
1 1/2 ч. л. + 1 пакетик сухих дрожжей

В большой миске смешать все ингридиенты пока тесто не начнет отставать от сторон.
Переложить тесто на слегка смазанную раст. маслом поверхность,смазать маслом руки и вымешивать минут 6-8 или до того как оно станет гладким и эластичным.(Можно вымешивать это тесто в миксере или процессоре запрограмированом на режим "тесто"). Перекладываем тесто в слегка смазанную маслом миску,накрываем и оставляем подниматься пока оно не станет пышным, но необязательно удвоится в размере,примерно 60 минут ( в зависимости от того насколько тепло в вашей кухне).

Снова перекладываем тесто на смазаный маслом стол (там где вы месите) и лепим буханку хлеба, перекладываем в форму, смазанную маслом и притрушенную мукой. Сверху аккуратно прикрываем целофаном смазанным едва-едва маслом..оставляем хлеб подходить примерно 1 час или пока тесто не поднимется см на 2.5 над формой (От пальца остается вмятина которая медленно возвращается в исходное положение).

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 175Ц примерно 40 минут,прикрыв слегка фольгой после 20 минут выпечки. Тест на готовность-вынимаем хлеб из формы и стучим по дну пальцем, должен быть глухой звук. Вытащить хлеб из духовки и остудить на решетке перед тем так резать.

Мои комментарии:

Этому хлебу я поставила оценку 5+...тесто очень хорошо поднимается..а какой запах стоит во время выпечки!!!! Это что-что!!!
Тесто замешивала в ХП..в ней и поднималось..
Для удобства перевожу в граммы:
мука - 525гр
вода -320гр
сухое молока все же измеряла в чашке..т.к заметила , что отечественное и импортное сухое молоко отличаются плотностью,
мед взяла так : 1 ст.л. меда степного + 1 ст.л. сахара