Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Оооооооо!!! Мне так больше нДравится А то чо то цифра ...12...сразу охоту отбила...

Ирина!!!! я для кого пишу свои комментарии, а !!! ... Я ведь всегда делаю в ХП..там в комментах и пишу КАК делала.. я больше чем 2 -3 часа я не трачу замес и выпечку хлеба А ручной замес пишу по просьбе девочек, кто ручками делает тесто..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 марта 2010 - 19:40

[shusha]

Ирина!!!! щас буду ругаться...

Тока в угол не ставь!!! ... и не лишай сладкого !!!!

[Просто Зашла]

Оле4ка, глядя на фоты вижу, что я какао и/или муки кладу больше и у меня тесто получается гуще. (Чем больше какао, тем меньше муки.) Результат тогда будет темнее (шоколаднее) и рассыпчатее. У шуши брауни по цвету очень на мой похож получился.

[shusha]

Ага !! Не больно!! А чо ... шприца по- меньше не было???

[Оле4ка]

Оле4ка, глядя на фоты вижу, что я какао и/или муки кладу больше и у меня тесто получается гуще. (Чем больше какао, тем меньше муки.) Результат тогда будет темнее (шоколаднее) и рассыпчатее. У шуши брауни по цвету очень на мой похож получился.

Ира, вот и думаю, что все таки муки маловато..а какако я положила исходя из -"какао-порошка с четверть стакана "..перевела в ложки....подожду твоего рецепта.

[Оле4ка]

Ага !! Не больно!! А чо ... шприца по- меньше не было???

Не боись..я любя..

Сообщение отредактировал nasa: 14 марта 2022 - 18:04

[Kulema]

Я про БРАУНИ хочу спросить. Обязательно форму высотой 15 см? у меня нет такой...есть стеклянная 25х25 , но там 5 см... есть металлическая 25х18 там см. 5..есть сковородки чугунные ..тоже невысокие..чего делать то? Разлить по двум сковородкам? Ведь время выпечки и от объема зависит? Какой толщиной получается слой теста перед духовкой? Вылезет за сковородку?Обычная для коржей температура это сколько? 200???

Сообщение отредактировал Kulema: 19 марта 2010 - 15:51

[Оле4ка]

Я про БРАУНИ хочу спросить. Обязательно форму высотой 15 см? у меня нет такой...есть стеклянная 25х25 , но там 5 см... есть металлическая 25х18 там см. 5..есть сковородки чугунные ..тоже невысокие..чего делать то? Разлить по двум сковородкам? Ведь время выпечки и от объема зависит? Какой толщиной получается слой теста перед духовкой? Вылезет за сковородку?

Обычная для коржей температура это сколько? 200???

Тань, я выпекала в обычной керамической форме для запекания..22х22 высота 5 см.. но тесто было не выше 4.5 .. испекся ровно.. середка чуть-чуть приподнялась... я форму еще фольгой застилала, как Ира писала..с ней действительно удобно вынимать ..вот только Ира не писала, надо ее смазывать или нет..я легонечко смазала маслом

слушай..до меня только сейчас дошло ...15 см высотой ..так это как форма для куличей примерно..подождем Иру -Просто зашла, разъяснит
выпекала вроде как при 180... по времени -не засекала ..проверяла лучиной.

Ира - Шушенька..а ты в какой форме выпекала ? скока высотой ???

Сообщение отредактировал Оле4ка: 19 марта 2010 - 21:40

[Оле4ка]

Вкусное и быстрое блюдо..не более 20 минут
Куриное филе с пряной подливкой



Куриное филе нарезать на кусочки.
Лук, морковь очистить и порезать .
В кастрюлю положить куриное филе, овощи и налить воды столько, чтобы покрыло полностью филе.
Посолить и варить до готовности на небольшом огне.
Теперь будем делать подливку.
Муку растереть со сливочным маслом.
Выложить смесь в бульон с мясом и ,помешивая, растворить, чтоб не было комочков.
Добавить по вкусу немного любимого соуса .. я положила томатный кисло-сладкий с кусочками ананаса . Положить по щепотке свежего шалфея и порезанного лука-порея.Можно добавить любимой приправки.
Варить еще минуты 3-4 помешивая.
Густоту подливки регулируете на свой вкус.

[Оле4ка]

Булочки с апельсиновым ароматом



Рецепт из книги «Домашний хлеб» Гертруд Вайдингер.
300 мл.молока
480 гр.муки
30 гр.слив.масла порезанного на кусочки
1 ч.л. соли
3ст.л. сахара
Цедра 1 апельсина
1 ч.л. сухих дрожжей
Я еще добавила изюм по желанию Кирюшки

Все сложила в ХП. Режим тесто.
Изюм кинула в последний момент.. не очень перемешалось, и пришлось потом его домешивать в готовом тесте. Для этого деликатного дела у меня был помощник.
Тесто разделала на кусочки, скатала в шарики, положила на коврик для выпечки.
Выпекала в нагретой духовке при 180 гр до золотистого цвета , примерно 30 мин.
Вынула. Смазала маслом, потом посыпала сахарной пудрой.

А это мой помощник

Сообщение отредактировал Оле4ка: 19 марта 2010 - 22:26

[Saechka]

Ой, главное - это помощник, конечно же

[shusha]

У меня обычная тефлоновая форма ... в диаметре 27 см...высота бортика 5,5 ... а шоб не было выпуклости посерединке...Просто Зашла рекомендовала сдвинуть тесто еще сырым из середины к краям...при выпечки выровняться должно...

[Оле4ка]

Ой, главное - это помощник, конечно же

Да ещё какой помощник!!! сначала изюм закатывал в тесто..а потом стал оттуда выковыривать..говорит, так вкуснее!!!!

[shusha]

Ой, помощник чудо из чудес

[милочка]

Оля, это же рог изобилия какой то . скажи пожалуйста, а в каком виде ты рецепты хранишь? читала тут про твой блокнотик....там самые самые? это какой же он толщины уже

Если есть ХП, не морочься с закваской.. .кидай все в нее и все дела...я делала раньше и с многоразовой .. результат практически одинаковый..тока гимору больше..

я правильно поняла, что разницы у тебя нет ИМЕННО при выпечке в хп? потому как в ручном замесе у меня разница очевидная... а у тебя?