Сообщений в теме: 1131

[LimeJeans]

Только что выложила Верину идею на сайт: http://saechka.ru/re...liny_na_yogurte

Ага, спасибо, класс!

[Saechka]

Подскажите, плз Я вчера ставила йогурт по Вериному рецепту с кофе. Без отсрочки, т.е. на 8 часов. Добавила 100 г сахара по рецепту.Что думаете: я с утра есть его не могу: мне кисло.По структуре он хороший получается: густой, без комочков. Но такое впечатление, что он закисает И это все при том, что я не могу магазинные сладкие йогурты есть! Я ем только покупную Активию!Дети едят, а мне не нравится... Использую Активию в качестве закваски + Пискаревское молоко.

[Ann@mi]

Наташа может для тебя все же сахара маловато, попробуй побольше положить и если чувствуешь, что закисает, то надо время поменьше ставить, думаю. что 8 часов многовато, дома то небось жарко

[LimeJeans]

Сая, для меня покупная активия - кисло, но домашний йогурт мне понравился больше. Ставила на 6 часов (в предыдущие разы на 8, по-моему он все же перекисал), сахар не добавляю вообще - в инструкции к ХП написано - только закваска и молоко. Накладываю в пиалку сколько хочется, пару ложек варенья - и мне не кисло.

[Saechka]

Ок, попробую на 6 в следующий раз

[Vredina]

Подскажите, плз Я вчера ставила йогурт по Вериному рецепту с кофе. Без отсрочки, т.е. на 8 часов. Добавила 100 г сахара по рецепту. Что думаете: я с утра есть его не могу: мне кисло. По структуре он хороший получается: густой, без комочков. Но такое впечатление, что он закисает И это все при том, что я не могу магазинные сладкие йогурты есть! Я ем только покупную Активию! Дети едят, а мне не нравится... Использую Активию в качестве закваски + Пискаревское молоко.

Наташ, правда попробуй время меньше поставить, у меня в кухне вообще холодно, поэтому 8 часов мне нормально. А у тебя может и перестаивает. А сыворотка не отделяется, это тоже показатель что перекис. Ну и сахара побольше, да, мне тоже немного кисловат йогурт.

Сообщение отредактировал Vredina: 12 марта 2013 - 16:26

[Ann@mi]

Я тоже йогурт из активии без сахара делаю и мне нормально. Даже не пыталась сахар добавлять, дети если хотят, то варенье кладут

[Lyubo4ka]

Наташа может для тебя все же сахара маловато, попробуй побольше положить и если чувствуешь, что закисает, то надо время поменьше ставить, думаю. что 8 часов многовато, дома то небось жарко

Сая, для меня покупная активия - кисло, но домашний йогурт мне понравился больше. Ставила на 6 часов (в предыдущие разы на 8, по-моему он все же перекисал), сахар не добавляю вообще - в инструкции к ХП написано - только закваска и молоко. Накладываю в пиалку сколько хочется, пару ложек варенья - и мне не кисло.

Наташ, правда попробуй время меньше поставить, у меня в кухне вообще холодно, поэтому 8 часов мне нормально. А у тебя может и перестаивает. А сыворотка не отделяется, это тоже показатель что перекис.

Спасибо, девочки, за совет, а то у меня тоже что-то кисловатый получается, и кстати сыворотка таки отделяется... В след. раз попробую!

[Saechka]

А сыворотка не отделяется, это тоже показатель что перекис.

Так-с - чего где отделяться должно в готовом йогурте? Поставила на 6 часов сейчас. С клубникой и сахаром. Посмотрим... Подписываюсь на это каждый раз только потому, что Ритка их сейчас наворачивает - Толик бросил Я же сама не могу их есть, хотя вроде и хочется...

[Saechka]

И снова я сюда со своим многострадальным йогуртом Но пришла сказать спасибо за советы Я только сегодня отважилась попробовать последнюю партию - она мне на вид не нравилась Он не густой-густой получился, а какой-то непонятный с непонятными отслойками в середине НО!!! Зато он то, что я люблю! Сахар не увеличивала - так и оставила 100 г на 1 л молока. Он не перекис! Ставила на 6 часов.Теперь вопрос: как его теперь по консистенции нормальным сделать? Молоко вскипятить перед закваской?

[LimeJeans]

Сая, у меня тоже не очень густой получился, не такой, чтобы прям из баночки не вываливался, долго отваживалась попрбовать, но на вкус понравился.

[Saechka]

Вот и меня консистенция смущает...А можно йогурт с овсяными хлопьями сделать? Мне очень покупные такие нравится.

[shusha]

Сая..вот что я поняла с приобретением йогуртницы..это то что..процесс творчества тут неограничен Основы ты знаешь..а дальше твори..находи любимые рецепты..с нами делись И самое главное..ты может приготовить именно ТО...что тебе по вкусу!А не ТО..что есть в магазе Моя мама делает йогурты на топленном молоке..получается что то среднее между ряженкой..которую ты не любишь..и йогуртом..топленного цвета..ей больше нравится именно этот вариант..такого в магазе нет ВООБЩЕ

[Saechka]

Нееее, на ряженку - я точно пас...Хочу только йогурт погуще

[Nika7676]

И снова я сюда со своим многострадальным йогуртом Но пришла сказать спасибо за советы Я только сегодня отважилась попробовать последнюю партию - она мне на вид не нравилась Он не густой-густой получился, а какой-то непонятный с непонятными отслойками в середине НО!!! Зато он то, что я люблю! Сахар не увеличивала - так и оставила 100 г на 1 л молока. Он не перекис! Ставила на 6 часов. Теперь вопрос: как его теперь по консистенции нормальным сделать? Молоко вскипятить перед закваской?

я делаю только из кипяченного молока(то что оно пастеризовано -знаю,но не могу себя преодолеть,да и культуры от этого только чище будут).Я читала что если вас не устравивает консистенция,то можно попробовать добавку сухого молока или нескольких чайных ложек на литр молока рисовой муки.