Сообщений в теме: 1131

[Utkina]

Я только сегодня отважилась попробовать

долго отваживалась попрбовать

Гвозди бы делать из этих людей - не было б в мире крепче гвоздей! Я вас обожаю

[LimeJeans]

Гвозди бы делать из этих людей - не было б в мире крепче гвоздей! Я вас обожаю

[Saechka]

Ага, а если он подозрительный на вид - в покупной ж непрозрачной баночке не видно, чего там понапихано

[Vredina]

И снова я сюда со своим многострадальным йогуртом Но пришла сказать спасибо за советы Я только сегодня отважилась попробовать последнюю партию - она мне на вид не нравилась Он не густой-густой получился, а какой-то непонятный с непонятными отслойками в середине НО!!! Зато он то, что я люблю! Сахар не увеличивала - так и оставила 100 г на 1 л молока. Он не перекис! Ставила на 6 часов. Теперь вопрос: как его теперь по консистенции нормальным сделать? Молоко вскипятить перед закваской?

Наташ, последняя партия с клубникой? От ягод тоже расслаивается, и жидкость дополнительную они дают, это учитывай. Попробуй на 7 поставить =) может это твой вариант. Про молоко сухое читала тоже. Кипечение на мой взгляд разницы в густоте не дает(и так итак пробовала).

[Saechka]

Ага, с клубникой был А сколько сухого молока на 1 л обычного попробовать добавить?

[Vredina]

Я не знаю, вроде по 1 ч. ложке на баночку.

[Inka-kalinka]

И снова я сюда со своим многострадальным йогуртом Теперь вопрос: как его теперь по консистенции нормальным сделать? Молоко вскипятить перед закваской?

Для того,чтобы йогурт был одной консистенции, я взбивала миксером на невысокой скорости. Можно добавить банан , кто любит, сразу будет гуще. Без банана для густоты добавьте немного сливок 10% или деревенское молоко. Чем жирнее молоко, чем гуще йогурт. И обязательно йогурт должен в холодильнике постоять,после приготовления, чтобы "дойти" и стать гуще. Самые густые и я надеюсь самые натуральные, у меня были с закваской Наринэ. Можно на пробу купить 1 ампулу в аптеке. Но и процесс приготовления самый трудоемкий(в 2 этапа), хотя получается экономичным.

[Сибирячка]

Объясните мне, пожалуйста, зачем сахар класть до заквашивания? Мне кажется, что он тоже участвует в процессе, а надо ли это? Лично я беру только молоко и закваску. И не подогреваю. Хорошо, если заранее молоко из холодильника достану, возле печки подержу немного, оно хоть комнатной температуры станет, а то и нет. Ставлю на 6 часов заквашиваться, потом в холодильник. Йогурт получается густой, однородный. А сахар, ягоды и прочее себе уже по вкусу добавляют мои, я лично без сахара вообще предпочитаю.

[Saechka]

Мои ленятся размораживать домашние ягоды и "пустые" йогурты плохо едят.

[shusha]

Объясните мне, пожалуйста, зачем сахар класть до заквашивания?

Вот я тоже не понимаю

Мои ленятся размораживать домашние ягоды и "пустые" йогурты плохо едят.

Вкус другой у йогурта с сахаром и фруктами получается.. Мне лично не нравится..тоже добавляем потом.. И да..делать лучше все же днем..чтобы йогурт ночью в холодильнике постоял..от этого он густеет.. Тоже делаю только из молока и закваски..ни сухого..ничего больше не кладу.. А варенья нет у тебя что ли?? А ты не можешь им разморозить с вечера например?

[Saechka]

Варенье есть, но покупное. Поэтому готовый йогурт мне больше нравится - гаратия того, что съедят.Могу с вечера разморозить, но они в раскисшем виде их есть не будут - видила, во что ягоды после полной разморозки превращаются?

[LimeJeans]

Варенье есть, но покупное. Поэтому готовый йогурт мне больше нравится - гаратия того, что съедят. Могу с вечера разморозить, но они в раскисшем виде их есть не будут - видила, во что ягоды после полной разморозки превращаются?

Ягода разморозь, добавь чуток сахара и подвари.

[Saechka]

Снова я... Угадайте с чем Но на этот раз проще: с фоткой Объясните мне, что это не понятная расслоившаяся субстанция - нормально!Ставила на 6 часов без всего: только молоко и Активия. 6 часов - потому что днем у меня солнце весь день на кухне и жарко поэтому.

[shusha]

Чо тебя все не устраивает?Как тока не обзавет она йогурт Ничего там не отслоилось ... это образовался сгусток белка..йогурт шикарный ..он готов!!!Размешай ложкой...добавь чего нить типа варенья..ягод..и будет тебе ЩАСТЬЕ..однородная субстанция

Сообщение отредактировал shusha: 19 марта 2013 - 16:56

[Saechka]

Дык я ж главное выясняю - полезный он или нет Я сама ж не ем, так чтоб детей не потравить