Сообщений в теме: 1666

[Оле4ка]

Все делали шаверму, а я вот отстала
Посидела, посмотрела на Василисину - нет у меня питы, зато есть лаваш.....
Посмотрела на Хулиганкину - нет блинов и печь что то совсем неохота.....
И решила сделать просто салат и завернуть в в свежайший армянский лаваш
Мне очень он нравится тем, что продают его рулончиком, вот сколько надо столько и отрывай/отрезай...и еще он тонкий-тонкий!!!!

Шаверма с салатом



Приготовить салат как обычно:
нарезать соломкой огурцы, свежие помидоры,отварное куриное филе, яйцо ( внимание!: сваренное в " мешочек "- полужидкий желток хорошо связывается с заправкой), укроп , и еще добавила немного листочков лимонного базилика.


Заправить йогурт+кефир+соль и перемешать


Смесь выложить на лист лаваша ближе к краю и завернуть.




Разрезать пополам и сразу же есть

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 июня 2013 - 07:38

[Люлюша]

Олюшка, вкусно-то как! И такая она у тебя красивая, аккуратненькая, яркая!

[Vasilisa]

Я такой лаваш рулончиком тоже иногда беру, очень удобный. Чесночку и приправки для шавермы я бы не удержалась добавила бы в соус

[хулиганочка]

Все делали шаверму, а я вот отстала

Вкусненько то как!!! Жаль что у нас нет лаваша метражом...я бы накрутила шаверм метров пять...

[Алёнушка]

Я такой лаваш рулончиком тоже иногда беру, очень удобный.

Покажите лаваш рулончиком в упаковке, буду у нас в магазинах искать. Симпатичная шаверма, тоже нужно воплотить.

[Saechka]

Оль, тебе вопрос: http://saechka.ru/re...sa_s_makaronami

[Оле4ка]

Наташ,ответила

[Saechka]

Опубликовала

[Оле4ка]

В темке про багеты Настя -Тупичок упомянула способ приготовление теста без привычной расстойки.
Неделю назад я опробовала этот способ.
Сначала расскажу как делать, а потом напишу своё мнения .
Значит так, рецепт нашла в ЖЖ у trablin ,мужчины- любителя не столько готовить, а именно печь.Готовила по его рецептам , мне что -то нравилось, что-то доводила под свой вкус.
У него они называются Булка сахарная для лентяев , и поскольку рецепт взяла из его журнала, то и у меня эти булочки будут также называться


Булка сахарная для лентяев



рецепт из ЖЖ + мои пояснения:
450 г пшеничной муки в/с
30 г растительного масла ( это 2 ст.мерные ложки)
1/4 ч.л. мгновенных дрожжей (САФ-Момент, красная пачка)( у меня дрожжи Фермипан)
60 г сахара + сахар на посыпку
230 г воды (брала холодную)
Большая щепотка соли

как делать- слова автора:
Дрожжи смешать с мукой.
В воде (если замес осуществляется в хлебопечке в режиме "тесто" - вода должна быть холодная) растворить сахар, соль, влить масло. Перелить в дежу, всыпать муку. Замесить тесто. 15-20 минут. Вынуть готовое тесто, обмять и подкатать в колобок. Накрыть миской или пленкой, дать полежать минут 5-10.
Прямоугольный контейнер с крышкой смазать маслом. Крышку изнутри тоже смазать. Тесто расправить в прямоугольник, меньшей площадью, чем площадь контейнера. Выложить тесто и пару раз перевернуть, чтобы оно всё было покрыто тонким слоем масла. Закрыть крышкой и оставить на час при комнатной Т.
Убрать в холодильник на срок от 8 часов до суток.
Достать, отогреть 30-60 минут. Поделить на куски. Сформовать булки. Уложить на противень, на лист пергамента или коврик силиконовый, посыпать сахаром. Закрыть пленкой. Оставить на 60-75 минут, до увеличения вдвое. Сахар растворится, поверхность станет липкой и влажной. Посыпаем сахаром ещё раз - прилипнет насмерть, хе-хе. Выпекать при 200С, 17-20 минут.
Булки ароматные, сладковатые, но не сладкие, за счет долгой холодной ферментации, пышные,нежные.

как делала я:
Замешивала тесто не по привычному процессу для ХП ( т.е. сначала жидкие, потом сухие и сверху дрожжи), а именно так как писал автор- все смешивала, растворяла....Дрожжи положила именно столько - всего четверть чайной ложки....
Вот тесто в смазанной форме после 15мин.замеса:

Обратите внимание, что тесто надо несколько раз перевернуть в форме, чтоб оно было покрыто маслом.
В холодильнике стояло сутки.
Вынула и оставила отогреваться. Тесто слегка увеличилось в объеме:

При выпечке булки заметно поднялись, и даже слегка треснули...почему ? пока не знаю...может быть из-за того что по привычке тесто обминала перед формовкой...а может еще почему...В любом случае буду пробовать еще раз, и тогда сравню.
Далее...Выпекать при такой температуре мне хватило меньше времени, низ стал подгорать..Пришлось вынуть...Поэтому верхушки не такие румяные. Для меня итог: для моей духовки темп. нужно снизить.
Кстати про сахар - действительно, при двойной обсыпке сахар не слетает с поверхности булочек ...Кулемчик, кажется ты по этому поводу как то расстраивалась ..вот и попробуй такой способ..
Во время выпечки пахло вкусно, ароматно !
Из этого количества у меня было 8 булочек...хотя это не принципиально сколько будет
Сразу есть горячими мне не очень понравились...Чуть сладковатые, ароматные...но резиновые мякиш обычный, мелкопористый.. Вот Настя говорила про дырки при таком способе - в моих булках дырок нет ...и будем думать как сделать дырки
А вот на след. день булочки мне понравились. Наверно за то время пока остывали , булки настаивались..
Ну, вот, может кому пригодится рецепт и мои заметки.
Приятного аппетита!

[Saechka]

У меня только одно на уме - как же хочется кушать!!!

[Оле4ка]

Ну тогда и еще рецептик...
Просто рис, без мяса, прекрасный гарнир .
Шафран прекрасно воздействует на организм, укрепляя иммунитет и улучшая самочувствие.
Из-за предварительного обжаривания рис получается рассыпчатым, а шафран придает золотистый цвет и очень легкий, едва уловимый приятный привкус. Армянская приправа насыщает рис натуральными травами.

Рис с шафраном (мультиварка)



2 молодых чеснока с зелеными побегами
Половина морковки
Рис- 1 мульт. чашка
Вода -2 мульт.чашки
Шафран молотый -щепотка
Армянская приправа –1/3 ч.л.
Соль по вкусу
Масло оливковое или растит. без запаха

Молодой чеснок помыть, очистить, зубчики раздавить ,стебель и листья порезать.
Морковку нашинковать мелкой соломкой.
В чашу мультиварки налить немного масла. Положить морковь, чеснок, армянскую приправу, перемешать .
Включить режим Выпечка и готовить 5-7минут.
Затем добавить рис, шафран, соль , перемешать. И готовить на Выпечке еще минут 3-4.
Рис должен окраситься в золотистый цвет.
Затем выключить, налить воды, перемешать . Включить режим Гречка и готовить до конца режима.
При подаче по желанию добавить слив.масла, зелень.

Армянскую приправу покупаю у нас СП ,по качеству она свежее чем на рынках. И она очень ароматная, средне острая. Смесь универсальная -можно использовать и с рыбой и с мясом. Но мне больше всего нравится ее использовать с рисом.
Состав: чамах (пажитник), паприка, чили, кориандр, цитрон, сумах, уцхо-сунели, фиолетовый базилик,сванская соль,орегано.


Приятного аппетита!!

А это воспоминание о лете

Сообщение отредактировал Оле4ка: 14 октября 2013 - 12:14

[Оле4ка]

У меня только одно на уме - как же хочется кушать!!!

если хочется то надо кушать ...сказала Оля снова сев на диету...ох, никак не получается скинуть набранные 1.5 кг.. .

[Saechka]

1,5... Завидую У меня 10 после Санечки образовалось Вот как раз мужа проводила с мыслью, что неделю буду правильно питаться...Угу... Еще до 12 дня я дважды позавтракала, пообедала, потом покусотничала и ща сижу с мыслью, чего бы еще утащить

[Chernisheva]

У меня только одно на уме - как же хочется кушать!!!

На этой фразе я жевала яблочко и чувствовала себя не плохо , но после вот этого:

Ну тогда и еще рецептик...

я присоеденюсь - ужасно хочется есть Очень красивый рис . Представляю аромат

[Vasilisa]

Рис очень красивый! Куркума тоже цвет даёт жёлтенький, но там вкус другой.