Сообщений в теме: 3024

[Оле4ка]

Галинка , всегда рада помочь чем могу и что знаю!

А кекс мой даже собака не ест, только корочку       давно я так " вкусно" не готовила     

Но решила, что позже повторю обязательно, только в духовке . 

[Emili]

Оля, на кефире с содой-всегда 50 на 50.То будет пышный..то нет...Вроде всегда делаешь одинаково-ан нет..Раз удачно..другой раз внутри сыровато.

 Мы активно используем аэрофритюрницу.Удобно что можно неск штучек ине нужно духовку расгонять для этого. 4 булочки 10 минут. Хрустящие(из слоеного теста). Выходные Сузанны не было дома- я сделала   4 шт с ванильным кремом.

 Вчера жарила  мужу с собой беляши и плюшки(эти уже в духовке)

Утром завтрак-ломтик батона-2 листика сыра на него-5 минут-завтрак готов.

 Сейчас еды достаточно..так нет-Сузанна сделала фри картошку и дипи соус,себе еще пару сосисок.Фри картошка точно как в кафе..но без такого количества масла(мои летом работали в кафе-видели до какой черноты там масло доводится..т.к в течение 12 часов фритюр не выключается совсем)

У нас сегодня был вкусный супчик с чечевицей( много-много лет назад ненавистной ,когда в магазинах на витринах кроме чечевицы ничего не было ) и варилась она долго-долго..

Вкусно получилось,но некрасивый  там была оранжевая и зеленая чечевица..

Морозы у нас опять пришли- -10..Не хочу..Хотя "обмундирование " все купила..парку..шапку..ботинки теплые,брюки софтшелл..

[Апрелька]

Олечка, от меня тоже спасибо

 

Больше всего ненавижу, когда сыроват внутри. И никак его не довести до нужной кондиции

 

У меня третий раз подряд уха из ершей. И рыба жареная - окуни, ерши...

Вчера так захотелось шавермы. Сделали быстренько   вечером

Сообщение отредактировал Апрелька: 21 декабря 2021 - 15:39

[Vasilisa]

А я недавно кекс испекла - красивый, хорошо поднялся и пропёкся... Но запах, когда разрезала... просто ужасный!))). Какао оказалось старым. Жалко выбрасывать, а есть не хочу, пахнет не очень)). В общем голуби спасибо сказала))).

[leonata]

Я сейчас вспомнила... Были в гостях у одной, скажем, знакомой, на дне рождения её ребёнка.

Я знала, что готовит она... даже не знаю, как вежливо сказать. И не пойти было почему-то нельзя.

И вот она после пыток салатами, горячим... Торжественно внесла торт! С 8 зажжёнными свечками! Я заподозрила неладное, когда она проходила мимо - дохнуло, пардон, навозом.  Без преувеличения.

Смотрю, а торт фиолетового цвета. Ну, думаю, это она явно перестаралась с красителями.

Но когда она его разрезала, "аромат" луга, на котором только что порезвилось стадо коров, стал уже очевиден всем. Даже самой хозяйке, хоть она и была в лёгком подпитии. Она сурово оглядела гостей, которые недоумённо переглядывались и не знали, что делать.

Потом внимание хозяйки как-то сфокусировалось на "выпечке", она принюхалась и согласилась, что что-то пошло не так.  Не хотите-не ешьте.

Я помогла ей этот кулинарный шедевр отнести назад на кухню и, пока мы искали варенье и конфеты, спросила рецепт. Она сказала, что пекла по рецепту, который ей дала моя свекровь. (А у неё это был любимый бисквит на сгущёнке в "Чудо-печке". Простой и очень удачный.) Но у мамы именинника, как оказалось, не оказалось (каламбурчик  ) совсем муки, а сын очень просил торт со свечками.

И тогда она решила, что картофельный крахмал - это тоже мука. Только картофельная. А картошка - второй хлеб! Логично же?  Ну, и забабахала вместо муки крахмал. Другие секретные ингредиенты подзабылись.

Но я впервые увидела, как из нормальных продуктов минуя корову получается навоз, извините.   Прямо алхимия какая-то!

Поэтому, когда кто-то жалуется на собственную неудачную выпечку, я вспоминаю тот именинный торт со свечками.

Сообщение отредактировал leonata: 21 декабря 2021 - 20:38

[Vasilisa]

Не, ну совсем без муки - это круто!     

[Оле4ка]

А я недавно кекс испекла - красивый, хорошо поднялся и пропёкся... Но запах, когда разрезала... просто ужасный!))). Какао оказалось старым. Жалко выбрасывать, а есть не хочу, пахнет не очень)). В общем голуби спасибо сказала))).

Ух ты как бывает. Срок прошел или просто испортился ? Надо свой посмотреть 

У голубей праздник был     завтра схожу и покормлю остатками  своего кекса    

[Оле4ка]

Наташ, посмеялась... крахмал и мука ...это ж разные вещи. Даже не представляю что может получиться 

[leonata]

Наташ, посмеялась... крахмал и мука ...это ж разные вещи. Даже не представляю что может получиться 

Ну, как что? Именно то, что я и написала. И по консистенции, и по "аромату". 

[Оле4ка]

      даже не думала,  что крахмал может так пахнуть

[leonata]

      даже не думала,  что крахмал может так пахнуть

Да сам-то он, по-моему, вообще не пахнет. Только вот в каком-то АЛхимическом сочетании! Это ещё над ним поработать надо.

[Оле4ка]

Да сам-то он, по-моему, вообще не пахнет. Только вот в каком-то АЛхимическом сочетании! Это ещё над ним поработать надо.

ага, да еще умудриться торт сделать....

[Seme4ka]

Галинка , всегда рада помочь чем могу и что знаю!
А кекс мой даже собака не ест, только корочку       давно я так " вкусно" не готовила     
Но решила, что позже повторю обязательно, только в духовке . 

Олечка! Помогу с выпечкой в мультиварке. В программе есть функция Выпечка, время выпечки изначально рассчитано на 1 час. (так по программе у меня в мультиварке Redmond Вот на этом режиме я и пеку, до окончания времени мультю не открываю. Всегда пропекается нормально. Потом открываю крышку и оставляю так минут на 10-15 и лишь потом вынимаю чашу из аппарата. Даю ещё немного остыть, особенно если с фруктами или повидлом, и только потом вынимаю из чаши, перевернув на емкость для готовки на пару, а потом на блюдо. Дно чаши обязательно застала бумагой для выпечки, лучше силиконизированной, ее не надо смазывать.
Извините, если написала прописные истины, всем известные.

[Люлюша]

Я сейчас вспомнила... Были в гостях у одной, скажем, знакомой, на дне рождения её ребёнка.

Я знала, что готовит она... даже не знаю, как вежливо сказать. И не пойти было почему-то нельзя.

И вот она после пыток салатами, горячим... Торжественно внесла торт! С 8 зажжёнными свечками! Я заподозрила неладное, когда она проходила мимо - дохнуло, пардон, навозом.  Без преувеличения.

Смотрю, а торт фиолетового цвета. Ну, думаю, это она явно перестаралась с красителями.

Но когда она его разрезала, "аромат" луга, на котором только что порезвилось стадо коров, стал уже очевиден всем. Даже самой хозяйке, хоть она и была в лёгком подпитии. Она сурово оглядела гостей, которые недоумённо переглядывались и не знали, что делать.

Потом внимание хозяйки как-то сфокусировалось на "выпечке", она принюхалась и согласилась, что что-то пошло не так.  Не хотите-не ешьте.

Я помогла ей этот кулинарный шедевр отнести назад на кухню и, пока мы искали варенье и конфеты, спросила рецепт. Она сказала, что пекла по рецепту, который ей дала моя свекровь. (А у неё это был любимый бисквит на сгущёнке в "Чудо-печке". Простой и очень удачный.) Но у мамы именинника, как оказалось, не оказалось (каламбурчик  ) совсем муки, а сын очень просил торт со свечками.

И тогда она решила, что картофельный крахмал - это тоже мука. Только картофельная. А картошка - второй хлеб! Логично же?  Ну, и забабахала вместо муки крахмал. Другие секретные ингредиенты подзабылись.

Но я впервые увидела, как из нормальных продуктов минуя корову получается навоз, извините.   Прямо алхимия какая-то!

Поэтому, когда кто-то жалуется на собственную неудачную выпечку, я вспоминаю тот именинный торт со свечками.

 

Наташенька, повеселила от души!     

Знаю случай, когда вместо сахара положили в пирог лимонную кислоту в положенном по рецепту количестве. По вкусу получилось... ну очень эффектно и бодряще, скажем так мягко...  

[leonata]

Юлечка, лимонная кислота вместо сахара... Представила и даже скулы свело. Вкус незабываемый.