Сообщений в теме: 3721

[Vasilisa]

Ну как всегда я к шапошному разбору ...
Оле4ка, сумашедше-красивые булки с творогом, а йогурт ... вобщем я поняла, что я тоже хочу йогуртницу...

[shusha]

вобщем я поняла, что я тоже хочу йогуртницу...

Оле4ка ... ватрушка...чума просто...буду делать в выходные...уж очень ты тесто расхвалила

[sevulya]

Оль ,а я только что очередной твой хлебушек спекла.
Погачице-сербский который.
Только я вместо 2 ч.л. сах.песка взяла 2 ст.л. , так как мои сладкое любят.
Его так легко готовить. Я даже не почуствовала,когда его в форму уложила.
А красивший какой получился.А поднялся как.
Пока не резала.
Завтра с утра.
Спасибо тебе,родной.

[Оле4ка]

Ну как всегда я к шапошному разбору ...
Оле4ка, сумашедше-красивые булки с творогом, а йогурт ... вобщем я поняла, что я тоже хочу йогуртницу...

Светик ..оказывается это "хочу" заразительно"

Оле4ка ... ватрушка...чума просто...буду делать в выходные...уж очень ты тесто расхвалила

Ириш. ....тесто обалденное!!! я из него и пирожки делала...фотки скину и покажу

Оль 10.gif ,а я только что очередной твой хлебушек спекла.
Погачице-сербский который. 06.gif
Только я вместо 2 ч.л. сах.песка взяла 2 ст.л. , так как мои сладкое любят.
Его так легко готовить. 05.gif Я даже не почуствовала,когда его в форму уложила.
А красивший какой получился.А поднялся как. good2.gif
Пока не резала.
Завтра с утра.
Спасибо тебе,родной.

Севиль а резать его и не надо..лепешечки легко отламываются... вот это мне ну очень нравится!!! а то крошки почему-то все забывают убирать ..
по сладости - как ????
посыпала чем ????

[sevulya]

Севиль а резать его и не надо..лепешечки легко отламываются... вот это мне ну очень нравится!!! а то крошки почему-то все забывают убирать ..
по сладости - как ????
посыпала чем ????

Неее,не резала.Мальчики утром перед школой отломали по 2 лепёшке(им очень понравилось),ну а там и не заметили как весь хлеб закончился.
Отчитываюсь: очень ароматный,воздушный и вкусный получился.Хорошо что я 2 ст.л. сахара положила,как раз получилось.
Смазала яйцом(добавила немного куркума для ярко-жёлтого цвета) и посыпала маком.
Я вот что подумала,Оль. А можно, аккуратно(лепёшки то не очень толстые при раскатке)начинить их сыром или ещё чем-то?
Наверное можно.Надо попробовать.
Огромно тебе спасибо и за этот рецепт. Точно буду его часто печь.

[Vredina]

Севиль, можно сырком начинить, я так делала очень вкусно получается!У Ольки всегда выпечка замечательная! Я все рецептики потихоньку тырю, потом пробую, только те где с мукой разной(грубого помола и проч.) не пробовал еще.У нас мука только обычная, надеюсь все же и до нас когда нибудь доберется разнообразие.

[Оле4ка]

Неее,не резала.Мальчики утром перед школой отломали по 2 лепёшке(им очень понравилось),ну а там и не заметили как весь хлеб закончился. Отчитываюсь: очень ароматный,воздушный и вкусный получился.Хорошо что я 2 ст.л. сахара положила,как раз получилось. Смазала яйцом(добавила немного куркума для ярко-жёлтого цвета) и посыпала маком. Я вот что подумала,Оль. А можно, аккуратно(лепёшки то не очень толстые при раскатке)начинить их сыром или ещё чем-то? Наверное можно.Надо попробовать. Огромно тебе спасибо и за этот рецепт. Точно буду его часто печь.

Ой, Севилька..солнышко ..я так рада что понравилось!!! ..я почему-то всегда переживаю .. . вот нахвалю а кому-то и не понравится... мне вот интересно - куркуму ты куда добавляла - в обмазку ? в яйцо ? а начинить - это здорово ты придумала !!! обязательно пообую!!!

[Оле4ка]

Севиль, можно сырком начинить, я так делала очень вкусно получается!
У Ольки всегда выпечка замечательная!
Я все рецептики потихоньку тырю, потом пробую, только те где с мукой разной(грубого помола и проч.) не пробовал еще.
У нас мука только обычная, надеюсь все же и до нас когда нибудь доберется разнообразие.

Верунчик .. а можно узнать КАК ты их начиняла ?
А муки грубого помола и у нас нет в продаже.. где то советовали добавлять в нее отруби ..мне не понравилось..тяжелый хлеб...

[sevulya]

Севиль, можно сырком начинить, я так делала очень вкусно получается! У Ольки всегда выпечка замечательная! Я все рецептики потихоньку тырю, потом пробую, только те где с мукой разной(грубого помола и проч.) не пробовал еще. У нас мука только обычная, надеюсь все же и до нас когда нибудь доберется разнообразие.

Да,то что у Олечки рецепты хорошие,это правда. Я почти всю её выпечку попробовала.Прекрасная. У нас тоже мука обычная,т.е в продаже только высшего сорта.Для тортов. A тёмной муки нет.На днях пекла из кукурузной муки хлеб.Вкус хороший.Но после него такая изжога была.Ужас. Другая мука у нас только в пекарнях.Её в продаже небывает.Хлеб -то дешёвый у нас. Дома никто не печёт.Это только одна такая.

Ой, Севилька..солнышко ..я так рада что понравилось!!! ..я почему-то всегда переживаю .. . вот нахвалю а кому-то и не понравится... мне вот интересно - куркуму ты куда добавляла - в обмазку ? в яйцо ? а начинить - это здорово ты придумала !!! обязательно пообую!!!

В обмазку.Взбила яйцо и щепотку куркумы добавила. Верх хлебушка получился ярко-жёлтеньким. Жаль фоткать нечем,показала бы. А начинить легко. Когда раскатаeшь лепёшку положить на серединку немного начинки(немного!!!!!) и собрать мешочком как манты. Перевернуть.И снова очень аккуратно расскатать. Буду пробовать.

[Vredina]

Оль, ну вот Севиля все и ответила, я так и делала. Мука у нас тоже только белая, ни темной ни кукурозной и отрубей тоже нет, КОПЕЦ.

[Nata_li]

Оленька, наконец-то прочитала твои рецептики, практически все скопировала. Загорелась идеей приобрести маринатор и йогуртницу А ещё скороварку хочу

[shusha]

А я тоже спекла сербский хлебушек
Воть....
Тока он переседел немного...укрыла полотенцем...что делать, если не отойдет ??...сильно хрумстит по краям...однако
А так...очень просто и легко...а главное быстро...и вкусно ... так забавно лепешки вытаскивать
Вот тока у меня получилось молока маловато...и по времени многовато...а так здорово !!!!а

[Kulema]

Все-таки завлекательный рецепт. Здорово.

[Оле4ка]

Оленька, наконец-то прочитала твои рецептики, практически все скопировала. Загорелась идеей приобрести маринатор и йогуртницу А ещё скороварку хочу

Наталья мне очень приятно..и буду очень-очень рада если они будут тебе по вкусу!!!

В обмазку.Взбила яйцо и щепотку куркумы добавила.
Верх хлебушка получился ярко-жёлтеньким.
Жаль фоткать нечем,показала бы.
А начинить легко.
Когда раскатаeшь лепёшку положить на серединку немного начинки(немного!!!!!) и собрать мешочком как манты.
Перевернуть.И снова очень аккуратно расскатать.

Севиль ..записала себе..потом попробую...

Тока он переседел немного...укрыла полотенцем...что делать, если не отойдет ??...сильно хрумстит по краям...однако 06.gif
А так...очень просто и легко...а главное быстро...и вкусно licklips.gif ... так забавно лепешки вытаскивать 03.gif
Вот тока у меня получилось молока маловато...и по времени многовато...а так здорово !!!!

Ириш. . .хороший хлебушек и форма у тебя какая большая!!!!!
у меня выработалось правило -время выпечки я ВСЕГДА ориентирую на свою плиту..т.е часто сталкиваюсь с тем, что время в оригинальных рецептах не совсем приемлимо для моей плиты.... согласись, плиты все разные...иногда мне нужно меньше, иногда больше чем написано в рецепте.. Поэтому, я ВСЕГДА ставлю на 10 минут меньше чем указано в рецепте..потом смотрю и если нужно прибавляю..потом записываю в листок с рецептом нужное мне время, чтоб потом не эксперементировать..
Что можно посоветовать, если корочка затвердела - после того как вынула -смажь маслом или спрысни водичкой и накрой полотенцем...можно еще в пакет положить, но тут тогда весь хлеб будет мягким , но мокрым!!!...остывший хлеб можно смазать корочку маслом и слегка разогреть в СВЧ..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 11 марта 2010 - 00:16

[Оле4ка]

Сегодня принесла новый рецепт...

Хлеб Украинский



Ручной замес:
Опара:
110 гр муки ржаной обдирной
80 мл воды
выдержать в тепле 3,5-4 часа, лучше больше
тесто:
190 мл воды
135 гр муки рж.обдирной
200 гр пшеничной 2 сорта
1 ч.л. соли
0,5 ч.л.сахара
1,5 ч.л.дрожжей сухих
Замесить тесто, поставить для поднятие вдвое.
Сформировать хлеб, надрезать, дать снова подойти 30 мин.
Уложить в форму и выпекать при 200 гр примерно 40-50 мин.

Замес в ХП
вода -270 мл.
Мука ржаная -245 гр
Мука пшеничная -200 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар-1 ч.л.
Сухие дрожжи -1, 5 пакета (у меня пакет 7 грамм)
Положить все продукты в ведро ХП согласно инструкции.
Включить режим Тесто. Во время замеса тесто сначала будет крошистое, но воды НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!! Потом колобок будет в норме, упругим, эластичным.
По окончании тесто вынуть и хорошо вымесить.
Скатать в шар , сделать надрезы и положить в смазанную маслом форму

и оставить на расстойку минут на 30...хлеб увеличится в объеме

Поставить выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 гр.30-40 мин.
Вес около 650 грамм.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 11 марта 2010 - 00:17