Сообщений в теме: 5395

[Saechka]

Мои морозилки скоро лопнут)))

[Shtuchka]

Лера, а он после заморозки достаточно крепкий? Не тряпочный?

[lexyska 1]

Я в этом году тоже первый раз кетчуп варила. Уже писала,что начала по рецепту,а закончила по своему. на первый кетчуп помидоры резала кусками и чуть проваривала в собственном соке. Потом протирала через сито,семечки и шкурки выкинула.  Напугалась что слишком жидко и что же со всем этим делать буду(уж больно сочные помидоры у меня). С десятилитрового ведра помидоров у меня получилось 5 литров сока. Поставила уваривать. Но уваривала я долго,пости день,на медленном огне. Сок загустел и уварился почти в два раза. Сбегала в теплицу за перчиком болгарским,почистила луку и чеснока. Тут все на глаз. Лука у меня было крупных если то штуки 3. Вернее добавляла просто репчатый и салатный красный. Лук кубиками порезала,но подумала.что он будет чувствоваться и поэтому рубанула все блендером и лук и перец и чеснок и заготовку острого перца. Потом опять прокрутила в блендере пучек петрушки и базилика. Соль,сахар по вкусу. В самом конце,когда уже банки поставила на стерелизацию,добавила зелень туда и чуть чуть уксуса. По рецепту было рекомендовано добавить кетчупа или томат пасты. У меня и без того томата все хорошо было. Но всеж что бы погуще сделать,я столовую ложку крахмала развела водой и тонкой струйкой влила в кетчут. Все хорошо перемешала и тут же по горячим банкам разлила и завинтила крышками. перевернула и под шубу.  Стоять над тем соком не надо,от там потихоньку себе варится,не пригорает. ТОлько вот в конце овощи добавлялатак что где то около часу у плиты провела вместе с закаткой.  А второй кетчуп варила. Ингридиенты все те же,только перцу острого добавила больше,мои хотят острого. И помидоры я прокрутила через мясорубку. Естественно получились с семечками и кусочками шкурки. Я томаты уварила. Потом все ингридиенты добавила и что то все это мне показалось похожим на аджику,я расстроилась. Взяла блендер и все отпюрировала в кастрюле до однородной массы. Вообще класс получилось. Масса однородная и густенько. Крахмал теперь не добавляла. Второй кетчуп я делала с уже прибитым пальцем и не больно до готовки мне было. Но все же очень вкусный получился. 

[Ек@терина]

Мои морозилки скоро лопнут)))

Муж вчера из Псковской привез 10 кг рыбы
Боюсь, мои морозилки теперь точно лопнут

[lexyska 1]

Муж вчера из Псковской привез 10 кг рыбы
Боюсь, мои морозилки теперь точно лопнут

Что за рыбу то привез добытчик?

[Saechka]

Явно вкуснее магазинной)))

[Люлюша]

Муж вчера из Псковской привез 10 кг рыбы
Боюсь, мои морозилки теперь точно лопнут

 

С рыбным богатством, Катюша!    

И вкусных блюд из рыбки.

[Shtuchka]

Катя, какой у тебя муж замечательный!

[Vasilisa]

Слушайте, а базилик можно в маринованные огурцы запихать? Мне до сих пор его девать некуда)))))

Когда заканчиваются все заготовки, а базилик остаётся, съедаю его в таком виде http://forum.saechka...222#entry475371

 

На хлебушек, обалденно с любым блюдом и с первым и вторым. Но до осени несколько кустиков всегда остаются, помидорный салат с базиликом - это вааще весчь! 

[lexyska 1]

Хи-хи-хи-хи. Я довольна собой как удав,не как удавиха. УУУУУУУУУУУУУУУУУУУ.....ваще,сделала кабачкову икру на пробу,чтоб как магазинная. Вкуснотаааааааааааааааааааааааа,прямо няма,няма. И цвет и консистенция. Вкус чуть отличаетс.кислинки нету. Сейчас чуть уксуса волью. Банки постерелизую и переложу туда.  И главное цвет такой магазинский,прямо цвет детской неожиданности     .

[Saechka]

Когда заканчиваются все заготовки, а базилик остаётся, съедаю его в таком виде http://forum.saechka...222#entry475371

 

На хлебушек, обалденно с любым блюдом и с первым и вторым. Но до осени несколько кустиков всегда остаются, помидорный салат с базиликом - это вааще весчь! 

Спасибо за идею!

 

И главное цвет такой магазинский,прямо цвет детской неожиданности     .

Она всегда такая, по-моему)))))

[lexyska 1]

Нет,не всегда,в прошлом году у меня была крупинками из за того что в мясорубке прокручивала и цвет был поярче. Такой красно-коричневый из-за помидоров. А тут я кабачки кусочками обжарила. Потов в терке Найсер дайсер тонкими брусочками морковь профигачила и лук кружками и обжарила. Сложила все вместе и блендером погружным пробила и постепенно вливала домашний томатный сок. Посолила и поперчила по вкусу. Чеснок добавила и опять пробила. В самом конце чуть уксуса для кислоты влила. Сахару вообще не давала,т.к сладость от овощей присутствовала. 

[LimeJeans]

Лера, а он после заморозки достаточно крепкий? Не тряпочный?

 

Он становится как мороженная петрушка. Я мелко режу, так что меня устраивает, в салате эта "тряпочность" не ощущается.

 

А вообще у меня всю зиму растет базилик в горшочке и ничего ему не делается (если кошки не уронят ). Я осенью кустик из теплицы пересаживаю в горшок и заношу домой. Всегда вкусно оторвать свежий листик и кинуть в салат, в мясо ли на бутерброд. 

[lexyska 1]

Я насушила и сыну отправила,теперь думаю,надо поехать и половину себе отгрести для пиццы. 

[lexyska 1]

Я насушила и сыну отправила,теперь думаю,надо поехать и половину себе отгрести для пиццы.