Сообщений в теме: 3024

[Saechka]

И мне подробности интересны))) Но я обожаю куриную грудку)))

[Vasilisa]

Лена, а если обойтись без кефирной упаковки? Если в другой посуде приготовить? 

[Оле4ка]

Девочки, думаю Лена  под упаковкой имела ввиду коробку кефира, а не то что делать именно в ней...ну мне так кажется.

Вообще в кефире мы делали маринад для шашлыка из курицы и свинины.. Процесс тот же самый - кефир, специи в миску, туда куски курицы и мариновать. Чем дольше тем лучше, в смысле на ночь. Обычно мы делали с утра , а вечером жарили шашлыки. Могу с уверенностью сказать, что мясо наимягчайшее.

Хотя может у Лены другая технология, с удовольствием послушаю. И если в духовке, то запекать наверное в форме , хотя и в  фольге тоже. Ждем Лену

И еще, кефир  брали в зависимости от количества мяса, нам обычно хватало 1л. . жирн 3.2%

 

вооот, нашла у себя     шашлык из свинины на углях     маринад из кефира, без пропорций , просто  для ознакомления

Сообщение отредактировал Оле4ка: 09 декабря 2020 - 20:32

[Shtuchka]

Олюня, я не про коробку, как тару для маринования, а мне интересно сколько кефира надо 

[Saechka]

Я всегда мариную шашлык в кефире. Вот лет 7-8 так уж точно)))

[mamba]

Лена, вопросы по технологии производства)))
Упаковка кефира какая по объёму, в форму выкладывать с маринадом или без, фольгой накрывать?
Я всё пытаюсь полюбить куриную грудку)))

Большая кружка кефир, упаковка,которая большая. Но литра там точно нет. В форму выкладывать с маринадом, фольгой накрывать не надо

[mamba]

Лена, а если обойтись без кефирной упаковки? Если в другой посуде приготовить? 

Где я говорила про кефирную упаковку????)))) Взять одну упаковку кефира, вылить в миску, далее по списку)))) Выпекать, конечно, в форме, я вообще в большой чугунной сковороде делаю, главное, чтоб ручка была тоже чугунная)

[mamba]

У меня ,кстати, кефир был ни разу не жирный, вообще 1%. Только масло надо в маринад  4 ложки, оно точно на вкус влияет. Я первый раз делала без масла, разница огромная. С маслом вообще просто тает во рту

[mamba]

Лариса, Emili, я к тебе снова за помощью, скажи, что я делаю не так: снова мучаю рулет, корж получился отменный, но я его , вынув из духовки, накрыла сухим листом пергамента и перевернула. До этого переворачивала ивсе было нормально, а сегодня вона чего(  Он остыл, я его намазала взбитыми сливками и когда начала заворачивать, обнаружила, что он намертво прилип не к бумаге, на которой выпекался, а к той, которой я его накрыла. Короче, снова сгребла все в миску, получился десерт))))) Почему?

[Vasilisa]

Где я говорила про кефирную упаковку????)))) Взять одну упаковку кефира, вылить в миску, далее по списку)))) Выпекать, конечно, в форме, я вообще в большой чугунной сковороде делаю, главное, чтоб ручка была тоже чугунная)

Умереть, не встать)))). Я подумала, что все нужно положить в кефирную упаковку и в духовку))). Теперь поняла, Лена)))

[mamba]

Умереть, не встать)))). Я подумала, что все нужно положить в кефирную упаковку и в духовку))). Теперь поняла, Лена)))

Хорошо, что не попробовала)))))

[mamba]

Девочки, помогите ,пожалуйста, найти рецепт. Много-много лет назад делала по нему оладьи с бананом,точно брала его на нашем форуме. Не могу найти. Помню, там были сухие дрожжи и час тесто должно было стоять. Ну и бананы,конечно)

[nasa]

Они. http://forum.saechka...pty-2/?p=381853
Ещё у Оли вариант. http://forum.saechka...alyshej/?p=9294

Сообщение отредактировал nasa: 11 декабря 2020 - 14:28

[mamba]

Леша , спасибо огромное, но это не они.Там бананы были не пюрированы, а кружочками...

[Emili]

Лена,даже не знаю почему прилипло...

Оладьи- у меня должны былибыть..но тесто не дрожжевое..просто густое.Кружочки бананов на сковородку,слегка обжарились-налить тесто..С дрожжевым пекла крингель..штрицель..Банан и белый шоколад.

http://forum.saechka...ge-2#entry15825