Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Формовка хлебобулочных изделий

Started By хулиганочка , 02 апр 2016 23:21

хлеб батон формовка

Назад

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 117

#31 Оле4ка

Просто НАШ

Активные участники*
20 648 сообщений

Город:Ярославль
Имя: Ольга

Отправлено 04 апреля 2016 - 00:46

Вот это даааааа!!!!! Наташ,ну ты и рукодельница !!!! класс!!! :good: :good: :good: Шикарнейшая плетенка!!! :good: :good: :good: :good: Супер!!!

А про лозу ты интересно написала....ведь действительно можно использовать приемы плетения..я бы не додумалась...

Sotofa и хулиганочка это нравится

Приготовить просто! Приготовить просто-2

Наверх

#32 Ек@терина

Мега профи

Активные участники*
6 872 сообщений

Город:Санкт-Петербург
Имя: Екатерина

Отправлено 04 апреля 2016 - 07:38

Спасибо, Наташ! :flower:

Нравится мне очень эта темка, а тесто тоже в последнее время такое же делаю, после твоих косичек. Я уже говорила, что оно просто суперское!

хулиганочка это нравится

Наверх

#33 Люлюша

Просто НАШ

Модераторы
27 212 сообщений

Город:Москва
Имя: Юлия

Отправлено 04 апреля 2016 - 11:31

Наташенька, ну какая же красота!

Ювелирно-виртуозная-потрясающая! Чудо!!! :brav: :love:

...оглавление уже есть. :obnim:

Оле4ка и хулиганочка это нравится

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)

Наверх

#34 хулиганочка

Просто НАШ

Модераторы
17 919 сообщений

Город:Карелия
Имя: Наталья

Отправлено 04 апреля 2016 - 16:28

Оглавление я заметила! Спасибо, Юленька!

Люлюша это нравится

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.

Наверх

#35 Shtuchka

Просто НАШ

Активные участники*
16 543 сообщений

Город:Химки
Имя: Галина

Отправлено 04 апреля 2016 - 16:34

Наташа, какие умопомрачительные вензеля ты из теста закручиваешь! :shok: :shok:

Спасибо за подробные инструкции, а то для меня тоже загадка как такую красоту скрутить!! :flower:

Оле4ка и хулиганочка это нравится

Наверх

#36 хулиганочка

Просто НАШ

Модераторы
17 919 сообщений

Город:Карелия
Имя: Наталья

Отправлено 07 апреля 2016 - 22:19

Сегодня все будет без вензелей...просто и скромно...

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.

Наверх

#37 хулиганочка

Просто НАШ

Модераторы
17 919 сообщений

Город:Карелия
Имя: Наталья

Отправлено 07 апреля 2016 - 22:32

Формовка пшенично-ржаного или ржаного хлеба (деревенского)

Все предельно просто… по рецепту Дарницкого аромата с единственной оговоркой - воды надо взять на 10 мл меньше. Тесто замешиваю в ХП, выпекаю в духовке. Итак...

Руками, без применения скалки, раскатать лепешку из всего теста

Далее складываем конверт (края надо хорошо прижать к середине)

Аккуратно подравняем края, формуя круглый колобок. Переворачиваем гладкой стороной вверх и защипываем края.

Ставим на расстойку до увеличения в два раза. Затем припылим слегка мукой сухую поверхность колобка. То есть в этом варианте не надо тесто смазывать яйцом или сладкой водичкой.

Делаем глубокий разрез острым ножом крест на крест.

И ставим в духовку выпекаться.

На выходе получаем вот такой «деревенский» хлеб

Emili, Алёнушка, Оле4ка и 14 другим это нравится

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.

Наверх

#38 Оле4ка

Просто НАШ

Активные участники*
20 648 сообщений

Город:Ярославль
Имя: Ольга

Отправлено 07 апреля 2016 - 22:38

Умница Наташа!!!! :flower: Отличный хлебушек !!! :good: :good: :good: А корочка то какая!!!! :good: :good: :good:

хулиганочка это нравится

Приготовить просто! Приготовить просто-2

Наверх

#39 Shtuchka

Просто НАШ

Активные участники*
16 543 сообщений

Город:Химки
Имя: Галина

Отправлено 07 апреля 2016 - 22:44

Ну, как всегда, всё просто и красиво ☺
Сколько времени выпекать и сколько градусов?

хулиганочка это нравится

Наверх

#40 хулиганочка

Просто НАШ

Модераторы
17 919 сообщений

Город:Карелия
Имя: Наталья

Отправлено 07 апреля 2016 - 22:53

Выпекаю всегда на 180 градусах. Не ты ли, Галина, меня учила? Вначале на нижнем уровне духовки, а для зарумянивания переставить на верхнюю. В общей сложности минут 25-30. У меня электродуховка.

Shtuchka это нравится

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.

Наверх

#41 Shtuchka

Просто НАШ

Активные участники*
16 543 сообщений

Город:Химки
Имя: Галина

Отправлено 07 апреля 2016 - 23:44

Так то ж пирожки, а это хлебушек ☺

хулиганочка это нравится

Наверх

#42 Saechka

Admin

Администрация
65 100 сообщений

Город:С-Пб
Имя: Наташа

Отправлено 08 апреля 2016 - 00:39

Я теперь, наконец-то, поняла, как делают круглые булки! А то у меня не получалось :dnt:

хулиганочка это нравится

Группа Вконтакте
Группа на Одноклассниках

Наверх

#43 хулиганочка

Просто НАШ

Модераторы
17 919 сообщений

Город:Карелия
Имя: Наталья

Отправлено 08 апреля 2016 - 05:21

Я вначале просто колобки делала, а потом вычитала что надо конвертик складывать. Тогда хлеб лучше поднимается на расстойке и получается пышнее. Это в самом деле так.