Сообщений в теме: 117

[хулиганочка]

Галь, у меня так же. У тебя Панас?

[Семилетка]

Наташ!!! Какой волшебный хлебушек у тебя!!!!
Вот тоже всю жизнь была уверена, что надо просто колобок делать! А оказывается нет!
Столько тонкостей!!!
А уж косичками я вообще на повал сражена!!!!!!

[Shtuchka]

Галь, у меня так же. У тебя Панас?

Он, 256. Жалею теперь, что взяла без программы Ржаной хлеб, но всё равно её люблю ☺

[хулиганочка]

Спасибо, Светлана!

Галь, не жалей. Ржаной в ХП чистый пластелин...

[Shtuchka]

Спасибо, Светлана!
Галь, не жалей. Ржаной в ХП чистый пластелин...

Спасибо за информацию. Я думала,что настоящий Бородинский печёт. Успокоила ты меня ☺

[хулиганочка]

Мое мнение ржаной хлеб надо печь на закваске. Только так он получится вкусным и легким. Дрожжи портят ржаную муку.

[хулиганочка]

Формовка батона с отрубями

 

Формуется такой батон по тому же принципу, что и предыдущий хлеб. Единственное – лепешку из теста делаем овальную, а не круглую.

 

 

 

Приминаем конвертик, переворачиваем форму и подгибаем под низ края. Опять переворачиваем и защипываем хорошенько края.

 

Получилась такая вот «колбаска».

 

Ставим на расстойку в теплое место до увеличения в два раза.

После чего смазываем взбитым яйцом, обсыпаем отрубями и еще раз смазываем. Ставим выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

 

[Saechka]

Я вызрела на следующей неделе открыть раздел на сайте - уж больно ценная информация

[хулиганочка]

Спасибо, Наташ! Это еще не все

[Люлюша]

Спасибо, Наташ! Это еще не все

 

Ура!     Давай побольше, Наташенька, такой полезной и вкусной красоты!

Я тебе уже и оглавление на подразделы разбила...

И - огромное спасибо, что делишься таким чудесным мастерством.

[хулиганочка]

Ты умница, Люлюша! Не угнаться за тобой! Спасибо!

[Люлюша]

Ты умница, Люлюша! Не угнаться за тобой! Спасибо!

 

     

[хулиганочка]

Формовка простого жгута

 

Тесто скалкой раскатать в тонкий пласт.

 

 

Всю поверхность теста смазать сливочным маслом и посыпаем кунжутом (маком).

 

И скатать рулет

 

 

 

Края рулета хорошенько защепить и разрезать рулет вдоль по всей длине.

 

Аккуратно разворачиваем разрезом вверх и сворачиваем жгут, накладывая плети одну на другую.

 

 

Ставим на расстойку, подняться должно хорошо, но не до «развала» (минут тридцать в теплом месте). Смажем подошедший жгут яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки.

 

 

Готово! Налить молока стаканчик, отломать кусок булки, макнуть в мед и навернуть за обе щеки! Особенно вкусно по ночам!!!

 

Сообщение отредактировал хулиганочка: 08 апреля 2016 - 23:19

[Ек@терина]

Наташ, объедение, как всегда! А ты желтком смазываешь, или желтком вместе с белком?

[Топотушка.]

Действия после слова:"Готово!"....хочется повторять просто вечно ......