Давайте собирать здесь все рецепты консервирования.
********************************************************************************
СОДЕРЖАНИЕ:
Огурцы
Огурцы соленые
Свежие огурцы
Огурцы очищенные, нарезанные продольно
Салат с огурцами
Огурцы малосольные ломтиками
Огуречный салат
Засолка огурцов без рассола
Салат Нежинский
Огурцы от Кати-пирожок
Консервированные перезревшие огурцы
Салат из перезрелых огурцов от Кати-пирожок
Салат из переросших огурцов от Ольги-Olga_33
Икра из переросших огурцов
Огурцы в горчичной заливке
Салат из огурцов от Лены-lenessa
Огурцы с корицей
Огурцы в огуречном соке
Огурцы в клюквенном соке
Огурцы ароматные с яблоками
Огурцы в виноградных листьях
Сладкие маринованные огурчики с морковкой
Маринованные огурчики
Соленые огурцы
Огурцы от Нины
Класснючие огурчики
Огурчики в томатном маринаде
Огурцы в томатном соусе
Огурцы по-корейски
Помидоры
Помидорчики Страна Советов
Помидоры без сока
Пюре из помидоров
Сладковато-острые помидоры
Резаные помидоры
Сок томатный от Кати-пирожок
Сок томатный от Лены-E-L-E-N-A
Сок томатный от Лены-bulochka_04
Маринованные помидоры от Ларисы-Emili
Маринованные помидоры от Alenka32
Соленые помидоры
Помидоры "голые"
Зеленые помидорки с чесночком
Помидоры (рецепт от Нины)
Помидоры (рецепт от Нины) - 2
Помидоры с сельдереем
Помидоры в банках бочковым способом
Соленые зеленые помидоры от Алексея-nasa
Кабачки
Кабачки консервированные
Кабачки в яблочном соке
Острый салат из кабачков
"Тещин язык"
"Тещин язык" из кабачков
Икра кабачковая от милочки
Икра кабачковая от Elfrina
Салат из кабачков
Кабачки с кетчупом Чили
Баклажаны
Салат из баклажанов и свежих овощей
Баклажаны как грибы (жареные)
Баклажаны
Салат из баклажанов от Василисы
Салат из баклажанов от Елены-Jelenams
Салат из баклажанов от Elfrina
Баклажаны пикантные
Заготовка для баклажанной икры
Икра баклажановая "По следам Обломова"
Баклажаны в мультиварке
Ассорти овощное
Ассорти от Кати-пирожок
Огурцы-помидоры от Аленушки
Огурцы, помидоры и перцы быстрые (если остался маринад)
Ассорти от Оли-Olga_33
Ассорти овощное в томатном соке + фото + дополнения
Фрукты и ягоды
Консервирование абрикосов и персиков половинками
Салаты на зиму
Рис с перцем
Салат Дунайский
Салат Балатонский
"Желейный салат"
Салат "Изумительный"
Салат овощной с огурцами
Заготовки для первых блюд
Сладкий перец для супов впрок
Заготовка для борща
Заготовка борщевая
Борщевая заправка
Заготовка для щей
Лечо
Лечо от Ларисы-Emili
Болгарский перец в томатном соусе
Лечо от Лены
Лечо ("Перец резаный с овощами") от Оле4ки
Перец в томате от Оле4ки
Лечо от Кати-пирожок
Лечо от Аленушки
Лечо болгарское
Лечо от Нины
Перец
Перчик маринованный
Перец в томатном соке
Аджика, приправы, кетчуп
Лютеница
Аджика от Кати-пирожок
Томатная паста
Приправа "Чертополох"
Аджика от Наташи-Наталек-01
Аджика от Нины
Соус "Ткемали"
Кетчуп с базиликом
Маринованные арбузы
Арбузы маринованные
Грибы
Грибы маринованные
Свекла
Свекла маринованная
Свекла/морковь на зиму
Маринованный чеснок
МАРИНОВАНЫЙ ЧЕСНОК
Капуста квашеная, соленая
Пропорции специй для квашеной капусты
Пропорции специй для квашеной капусты-2
Варенье
Варенье из брусники с пряностями
Апельсиновое варенье из кабачков
Варенье из кабачков с лимоном
Джем из брусники
Про специи
Приправы в грузинской кухне
Ажгон (зира)
Имеретинский шафран
Разное (рецепты блюд из овощей)
Фаршированные помидоры (рецепты от Оле4ки)
Рецепты блюд из помидоров от Оле4ки
Солянка овощная с грибами
Заготовка виноградных листьев на зиму (заморозка)
Полезное
Как стерилизовать помидоры и огурцы
Подготовка огурцов к консервированию
Как убрать горечь из огурцов перед консервированием
**********
Начнем с чеснока
МАРИНОВАНЫЙ ЧЕСНОК
Средних размеров чеснок чистим, снимая грубую поверхностную шелуху. Оставляем пару листиков, если вы будете мариновать целыми головками. Я предпочитаю головками - красивее смотрится.
Опускаем чеснок в кипящую воду на 3 минуты, вынимаем и сразу же обдаем холодной водой.
Складываем в стеклянные банки, перекладывая ломтиками сырой свеклы. На 1 кг чеснока 1 средняя свекла. Добавляем любую зелень.
Готовим маринад - на 1 л воды2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Как только закипит, вливаем 100гр 9% уксуса и сразу же заливаем чеснок.
Дальше можно оставить в комнате на несколько дней, а затем в холодильник или сразу в холод.
Сообщение отредактировал Люлюша: 27 июля 2022 - 17:44