Перейти к содержимому


Фотография

"Приготовить просто 2 "


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1666

#1 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 951 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 10 января 2013 - 16:04

Содержание предыдущей темы.

 

 

Содержание

ЗАКУСКИ
Икра горбуши домашнего соления

Шпроты домашние из мойвы в мультиварке

Домашний крем-сыр от Вики
Закусочная паста из макрели в томатном соусе
Шаверма с салатом

Шаурма с курицейсу-вид

Лаваш с рыбным паштетом

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени с грибами, морковью и луком

Капуста Провансаль с клюквой

Картофельные чипсы

Грудинка домашняя + дополнение

Ветчина куриная домашняя 

 

БЛЮДА ПО ТЕХНОЛОГИИ СУ-ВИД (мультиварка)

Грудинка су-вид 

Грудинка су-вид  2 

Грудка бройлера су-вид

Лопатка свиная су-вид

Лопатка свиная су-вид 2

Карбонат свиной су-вид

Куриное филе су-вид в зип-пакете 

Куриное филе с овощами су-вид 

Куриная грудка в устричном соусе су-вид

Овощи с кусочками куриного филе су-вид

Голубцы су-вид

Кальмар фаршированный рисом су-вид 

Кальмар фаршированный сыром и помидорами су-вид

Кальмар фаршированный  рисом и грибами су-вид

Горбуша -филе в специях су-вид

Макрурус в специях су-вид

 

САЛАТЫ
Салат с рыбой и солеными огурцами
Салат из капусты с редиской и морковью
Свекла с апельсинами и грецкими орехами 
Табуле

Салат из редьки/дайкона с морковью и сладким перцем + дополнения

 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп с фаршем Хулиганский (мультиварка) 
Солянка по-волжски от Хулиганки
Суп-пюре рассольник
Суп-пюре из тыквы с курицей

ШУРПА на баранине

Харчо по-домашнему на баранине
 

БЛЮДА ИЗ МЯСА, ФАРША, СУБПРОДУКТОВ

Котлеты из остатков фарша
Печень говяжья в мультиварке
Жаркое с овощами и мясом в горшочке

Мясной рулет с яйцом

Стейки из свинины на кости в гриле

Свинина с коньяком и бальзамическим уксусом

Мясо с айвой от Сталика Ханкишиева

Грудинка запеченная в фольге

Пельмени домашние

 

Куриные тефтели в соусе (мультиварка)

Колбаски домашние в черевах + дополнения + дополнения + дополнения + дополнения

Колбаски куриные диетические в пищевой пленке

Колбаски домашние со сливочным маслом + дополнение

Как сворачивать оболочку для колбаски + дополнение
 

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Цыпленок жареный с чесноком и французскими травами
Картошка с курицей на Выпечке в мультиварке 
Курица с овощами от Хулиганки (мультиварка)
Крылышки-гриль с тушеной капустой

Индейка-гриль с салатом

Куриное филе в панировке (кукурузные хлопья и сухари)

Курица с апельсиновым соком и имбирем
 

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Треска запеченная под творожно-сливочным соусом

Треска и картофель на гриле
Горбуша с овощами в томатном соусе ( мультиварка)
Рыба по-средиземноморски
Форель запеченная в фольге 
Зубатка на манер sous-vide под соусом
Нерка по-гречески
Окунь красный запеченный с овощами 

Рыба с хрустящей корочкой

Скумбрия запеченная с картофелем, луком и морковью под фольгой

Толстолобик-гриль с овощным салатом

Жареное филе рыбы с тыквенным пюре

Пикша в томатно-овощном соусе

 

Брандада - запеканка из трески и картофеля

Котлеты рыбно-картофельные

Ризотто с рыбой и огурцами

 

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Картофель запеченный под сырным соусом
Картофель на гриле

Картофель "Дружба"

Картофель со сливочным маслом и зеленью (гарнир)

Картофель в беконе в мультиварке + дополнение

Шпинат с яйцом-глазуньей

Мульгикапсад, капуста по-мульгски (Mulgikapsad)

Запеченные капустные котлеты

Тыквенное пюре
 

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА, ЯИЦ, МОЛОКА
Овощной омлет с отрубями в пакете

Омлет с творогом и сыром

Завтрак 2 в 1: омлет  + творожная запеканка  в омлетнице

Яичница с зеленым горошком и сладким перцем

Яичница с помидорами

Творожная запеканка в СВЧ

 

БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОН, ТЕСТА
Тальятелле со сливочно-сырным соусом.

Домашняя лапша цветная + еще фото

Нан-палау или плов из вермишели/макарон

Пельмени домашние
Рис с шафраном (мультиварка)

Рис с брокколи, кукурузой и горошком 

Булгур с грибами и мясом (мультиварка)

Котлетки с овощами и булгуром

КАШИ

Каша манная с отрубями

Каша овсяная с яблоками 

 

ЙОГУРТЫ, КЕФИР НА ЗАКВАСКАХ

Йогурт с закваской "Иван-поле" + дополнение + еще дополнение + еще дополнение

Кефир на закваске "Иван-поле"

 

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ( СНИЖЕНИЕ ВЕСА) с подсчетом КБЖУ )
Лепешки Дюкана ( с отрубями)

Бутерброд с авокадо и творожным сыром

Бутерброд с авокадо и яйцом

Бутерброд с авокадо и яйцом-скрэмбл

Бутерброд с авокадо и творогом

Бутерброд с авокадо и творогом

Бутерброд с мягким творогом и вялеными томатами

Бутерброд с мягким творогом, авокадо и вяленым томатом

Бутерброд с арахисовой пастой и бананом

Овсяноблин с авокадо и творожным сыром

Овсяноблин с творожным сыром ( рулет )

Овсяноблин с сыром + еще 

Обсяноблинчики с начинкой

Овсяноблин из сухой каши быстрого приготовления

Овсяноблин из 5ти злаков

Овсяноблин с начинкой из брынзы и свежих помидор

Овсяноблин с льняным семенем и начинкой из мягкого творога и киви

Лаваш с колбасой и сыром в яйце

Лаваш с огурцом и вялеными томатами

Лаваш с индейкой,  морковь с чесноком и свежим огурчиком

Лаваш с яйцом и сыром 

Лаваш с рисом, горбушей су-вид и яйцом

Салат в лаваше

Сэндвич с томатом и моцареллой

ПП-пицца на овсяноблине

Хлебец хрустящий с творожным сыром и икрой минтая

Яичный блин с творожным сыром и икрой

 

Закусочная паста из макрели в томатном соусе

Намазка из консервированной рыбы с оливками + Яйца фаршированные намазкой

Намазка из консервированной рыбы со сливочным маслом

Рийет из рыбных консервов с оливками

Фасолевый паштет с грибами и орехами

Паштет из куриной печени с грибами, морковью и луком

 

Яйца фаршированные пастой из макрели в томатном соусе

Яйца фаршированные пастой из нута и с икрой

Яйцо-пашот в пакете

Яйцо по Бирмингемски + еще

Яичница-скрэмбл  с фасолью 

Яичница с фасолью  + еще со стручковой фасолью 

Яичница с фасолью и грибами

Яичница с грибами и плавленым сыром

Яичница с грибами ( рулет)

Яичница с грибами

Яичница с первыми грибами ( сморчки, строчки) + фото грибов

Яичница с помидорами и грибами

Яичница с зеленым луком и брынзой

Яичница с хлебом

Яичница с кусочками хлеба

Яичница с цветной капустой и помидорами

Яичница с сыром

Яичница в лаваше с вялеными помидорами

Яичница -глазунья со стручковой фасолью

Яичный сэндвич с сыром

Грибы с яйцом -скрэмбл и плавленым сыром

Омлет Пуляр

Омлет из желтков в СВЧ

Омлет кабачковый

Омлет с помидорами и моцареллой в мультиварке

Омлет с овсянкой, сыром и сладким перцем

Омлет с томатной пастой и колбасой

Омлет по-арабски с фаршем

Омлет белковый с перцем и укропом

Скрэмбл с беконом

Японский омлет с сыром + как делать и рецепт

Сыр жареный с яйцом

Шакшука с помидорами и грибами 

Бретонский блин с сыром и яйцом из гречневой муки

Капустно-яичный блин с рыбным паштетом

Фритата с опятами

Фритата с макаронами, курицей и помидорами

Закуска из яйца со свеклой и сельдью

Глазунья с беконом

 

Салат из кальмара с оливками.

Салат с кальмаром и вакамэ

Два овощных салата из заправкой из творожного сыра

Салат с дайконом и редиской 

Салат с неркой 

Салат овощной Волнистый

Салат овощной с авокадо  + паровой биточек

Салат овощной  +тушеное куриное бедрышко

Салат листовой с огурцом и яйцом

Салат овощной Щётка ( Метла)

Салат овощной Щетка  с  мясом 

Салат овощной+пряная курица су-вид

Салат овощной ( пекинка +морковь+ огурец+ красный лук+ сметана+ лимонный перец)+ куриная котлета

Салат овощной (капуста белокочанная+ морковь+ перец сладкий +томаты +огурец+ растительное масло )

Салат из пекинской капусты с кукурузой , крабовыми палочками и сладким перцем

Салат из сельдерея, моркови, яблок и орехов

Салат с тунцом и яйцом

Салат с тунцом и пекинской капустой

Салат из горбуши с огурцом

Салат рыбный с жареным луком и корейской морковкой

Салат рыбный с жареным луком маринованным в устричном соусе

Салат из кальмара с пекинкой и кукурузой

Салат из кальмара , авокадо и пекинской капусты

Салат с кальмаром и вакамэ

Салат с кальмаром и яблоком

Салат с вакамэ , крабовыми палочками и корейской морковкой

Салат из свеклы с яблоком и семечками

Салат из свеклы с яблоком и брынзой

Салат из свеклы с курицей и семечками

Салат из свеклы с рассольным сыром

Салат из свеклы с творогом

Салат с курицей и яичными блинчиками

Салат с курицей и кукурузой

Салат с курицей, авокадо и мандаринами

Салат с курицей су-вид и сельдереем

Салат с курицей и огурцом

Салат с курицей, кукурузой, перцем и красным луком

Сладкий куриный салат 

Салат с мясом, мандаринами и корейской морковкой

Салат с индейкой

Салат с индейкой и сыром

Салат с индейкой, зеленым горошком и тофу

Салат с капустой и крабовыми палочками

Салат из свежей капусты с солеными грибами и красным луком

Салат из свежей капусты с огурцом и красным луком

Свекла с чесноком с заправкой сметана+горчица

Салат с красной фасолью и курицей

Салат с печёной фасолью и овощами

Салат с нутом и корейской морковкой

Салат с кукурузой и курицей су-вид

Салат из консервированной сардины 

Салат из моркови и тофу

Корейская морковь с семенами и микрозельенью 

Морковь с сыром, сметаной и горчицей

Легкий Оливье без картофеля

А-ля Капрезе

Салат Капрезе

Винегрет с рыбными треугольниками + как делать винегрет + винегрет паровой

Салат ПП- Шуба с рыбными консервами

Студень куриный с хреном вассаби

Винегрет с солеными грибами

 

 

Рыба в бульоне 

Капустный суп-пюре 

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре с курицей, шампиньонами и творогом.

Куриная лапша 

Куриный бульон с яйцом

Суп рыбный томатный

Суп со шпинатом и яйцом на курином бульоне

Суп гороховый со свининой (мультиварка)

Суп грибной из замороженных белых грибов

Суп сырный с тыквой

Суп Мисо с вакамэ и яйцом

Суп Мисо с тофу

 

Каша из овсяных отрубей (по Дюкану)

Каша кукурузная (мультиварка)

Каша кукурузная с сыром

Классическая английская овсянка

Каша овсяная с яблоками

Каша овсяная с яблоком и тыквой

Каша овсяная с бананом

Крем-каша кукурузная с клетчаткой

 

Треска запеченая в йогурте 

Заливное из трески

Заливное из курицы с морковью ( по Дюкану) 

Паровые рыбные котлеты с творожным соусом 

Котлеты рыбные с рисом

Скумбрия жареная с тушеной капустой

Жареная скумбрия

Минтай отварной + смесь отварных овощей 

Кальмар фаршированный рисом  су-вид 

Кальмар фаршированный сыром и помидорами су-вид

Салака жареная с сальсой из вяленых томатов + как делать

Рыба (палтус) с жареным перцем

Палтус жареный 

Макрурус жареный 

Макрурус со стручковой фасолью и болгарским перцем в СВЧ

Морской коктейль с  бурым рисом

Филе горбуши на пергаменте на сковороде

 

 

Куриная печень с омлетом по Дюкану
Куриный конвертик с грибами по Дюкану

Куриный конвертик  с грибами

Куриная котлета с творогом и отрубями ( по Дюкану)

Куриное филе с грибами, стручковой фасолью в сметане

Котлета свиная на гриле + салат овощной

Котлета с кабачком

Котлета из фарша с кабачком

Котлеты с капустой и фаршем

Котлеты с тыквой

Котлеты куриные с моцареллой

Биточки куриные тушеные

Индейка запеченная с помидорами в СВЧ

Куриное филе запеченное с овощами в СВЧ

Куриная ветчина домашняя

Рулет из фарша с яйцом(в сетке)

Куриное филе су-вид 

Куриное филе и овощи су-вид

Карбонат су-вид

Грудинка су-вид

Куриная грудка в устричном соусе су-вид

Куриный блин ПП с начинкой 

Куриная грудка с надрезами жарено-тушеная

Куриная грудка в пергаменте ( на сковороде)

Куриная грудка жареная на кокосовом масле

 

Овощной плов в мультиварке

Плов с курицей (мультиварка) и овощной салат

Чиа-рис по-азиатски с яйцом + дополнение + еще дополнение

Гречка запаренная

Гречка запаренная с сыром и помидорами

Гречка запаренная с грибами, морковью и помидорами

Гречка запаренная с подливкой из постной свинины

Гречанники с индейкой и тыквой

Гречка с грибами

Макароны с вялеными томатами и сыром

Рис с брокколи, кукурузой и горошком

Рис с фаршем

Рис бурый с рыбой

Перец фаршированный

Перец жареный с рыбой

Рататуй в мультиварке

Кабачки фаршированные в мультиварке

Кабачок с рисом запеченный в СВЧ

Запеканка вермишелевая с ветчиной на сковороде

Онигири с грибами

Киноа и куриная грудка

Паштет из нута ( хумус)

 

 

Пюре из цветной капусты и маринованное куриное филе паровое + дополнение

Картофель тушеный с грибами

Картофель тушеный с мясом

Картофель жареный с яйцом

Капуста тушеная с семечками и куриным филе

Капуста тушеная с грибами и сыром

Котлеты из цветной капусты + Дип творожный с зеленью 

Запеканка картофельная с помидорами и сыром

Запеканка с овощами и куриным фаршем

Овощное рагу с мясом + салат из свеклы с огурцом 

Овощное рагу тушеное-размазня + куриная котлета

Овощи тушеные -размазня

Овощи тушеные -размазня с отварным минтаем

Овощи тушеные с куриным бедрышком

Овощи тушеные с куриными биточками

Овощи с кусочками куриного филе су-вид

Овощи жареные на кокосовом масле

Овощное пюре без картошки

Икра кабачковая 

Икра из свеклы с соленым огурцом

Морковные котлеты 

Шницель из цветной капусты

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста отварная с куриным филе

Цветная капуста жареная с йогуртной заправкой

Оладьи из тушеных овощей

Овощные котлеты с сыром из моркови и брокколи су-вид

Овощные котлеты (готовые) + соус из сметаны с горчицей и устричным соусом

Краснокочанная капуста тушеная

Краснокочанная капуста тушеная с яблоками

Баклажаны тушеные с курицей

Баклажаны с яйцом и луком

Баклажаны как грибы

Грибы лесные тушеные в сметане с луком

Грибы  в сметане 

Рагу из тыквы с кабачком и цветной капустой

Батат запеченный в СВЧ

Стручковая фасоль с болгарским перцем, мясом и яйцом

Стручковая фасоль с грибами и творогом

Стручковая фасоль с курицей в сливочном соусе

 

Творожные  оладушки  с рисовой мукой

Творожно-морковная запеканка

Творожная запеканка с яблоками (мультиварка)

Творожная запеканка с изюмом в СВЧ

Ленивые вареники

Сырная лепешка с зеленью

Сырная лепешка с псиллиумом

Сырник с морковью 

Яблочно-творожная лепешка

Яблочные оладьи

Кабачковые оладьи с яйцом и сыром

Яичная лепешка с сыром, куриным филе и зеленбю ( омлетница)  + дополнение

Сырная лепешка с финиковым сиропом

 

Панкейки с яблоком и овсяными хлопьями

Панкейки творожные с отрубями

Творожные вафли 

Вафли творожные кофейные с овсяными хлопьями в мультипекаре

Классические венские ПП вафли на йогурте

Шоколадный кекс ПП в СВЧ за 2 минуты

Блин с начинкой из творога и смородинового желе

Блин на кукурузной муке с сыром и зеленью 

Творожные блинчики

Блинчики из куриной печени

Блинчики из куриной печени с творожным сливочным сыром

Блинчики нутовые

Хлеб из клетчатки в СВЧ  + еще вариант хлеба из клетчатки + еще вариант

Хлеб гречневый без глютена в СВЧ

Хлеб из клетчатки с ряженкой в СВЧ

 

 

Десерт: чиа с мюсли и киви

Молочно-кофейный десерт

Суфле из ряженки

Суфле творожное из клубники в СВЧ

Десерт из белков в СВЧ

Творожный боул с грушей

Рисовый хлебец с творогом и джемом

Коктейль Сибарита

Десерт из йогурта с яблоком и корицей

Десерт из йогурта с яблоком, красной смородиной и специями

Творог мягкий с киви

 

Йогурт (кефир) с клетчаткой

Тыквенно-апельсиновый сок

Тыквенно-морковно-апельсиновый сок

Желе вишневое

Мармелад из ананасового сока с агар-агаром

Мармелад из фруктового пюре с агар-агаром

 

Домашний сливочный сыр( крим-чиз  ) за 30минут

Творог из кефира ( мультиварка)

 

Разгрузочный день: фрукты и овощи

 

ХЛЕБ
Хлеб Диетический простой в ХП
Хлеб ржаной обеденный в ХП
Хлеб ржаной почти 100%, в ХП 
Хлеб картофельный с ржаной мукой в ХП

Хлеб ржано-пшеничный по  ГОСТу

Хлеб из смешанной муки с белым солодом

Хлеб с низким содержанием холестерина. Low Cholesterol Bread (B. Clayton's Complete Book of Breads, 1973)

Хлеб с цельнозерновой мукой и бигой

Хлеб цельнозерновой 100% в ХП

Хлеб с цельнозерновой мукой с Ацатаном

Хлеб Украинский (бездрожжевой, на закваске)

Хлеб украинский  бездрожжевой на закваске  2

Хлеб из полбовой цельнозерновой муки

Хлеб  горчичный на сыворотке/кефире

Хлеб горчичный с отрубями и черным тмином

Хлеб с пшеничкой и творогом

КОММУНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ( PANE COMUNE CON LIEVITO MADRE)

Белорусский хлеб.
Ржаной хлеб на закваске
Отрубные батончики на кефире
Батон с отрубями и медовой корочкой
Молочный хлеб с бигой
Пшеничный хлеб  из муки 2с  в ХП

Коса воздушная

The Great Bread - хлеб без замеса  или хлеб в кастрюле
Баггеты из многозерновой муки с бигой

Багет на холодной опаре - pate fermentee

Французский багет от Christophe Sinnaeve

Сырная фокачча с чесноком и травами

Лепешка с сыром и чесноком

 
Бига -Biga (Il Fornaio). Холодная итальянская опара.
как и сколько добавлять  или рассчитывать бигу

Как самому сделать из муки в/с муку 1 сорта и 2 сорта

 
 
БУЛОЧКИ
Косички сдобные 

Сдобные булки

Молочные розанчики
Булка сахарная для лентяев 
Булочки Бриошь

Булочки столовые

Булки к обеду

 

ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ
Кулебяка со свежей капустой и яйцом

Заливной пирог с капустой от Светы-Василисы

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

 

ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ
Кекс Савоярди в мультиварке
Кекс с коньяком и шоколадом

Кексы от Гордона Рамзи
Маффины с вяленой вишней 
Яблочные маффины с корицей
Чайная коврижка постная 
Безе за 30 мин.

Коврижка медовая (почти по ГОСТу)

Лимонные финансье

 

ПЕЧЕНЬЕ

Бретонское печенье

Песочное печенье на желтках

Творожное печенье (без масла, на желтках)

Домашнее печенье (из цельнозерновой муки)

Имбирное печенье (по мотивам Piparkakut)

Печенье затяжное
 

БИСКОТТИ

Бискотти с миндалем , с вишней
Бискотти с орехами и вишней

Бискотти кофейные с орехами и цукатами

 

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ

Оладьи "школьные" по ГОСТУ

Оладьи на опаре
Бретонский блин с сыром и яйцом из гречневой муки

 

ВАФЛИ

Венские вафли

Бельгийские вафли

 

НАПИТКИ, СМУЗИ
Сыворотка с соком 

Смузи из банана и зефира

Смузи из киви с мёдом. 

Смузи с ягодами

Смузи с творогом, ягодами и хлопьями

Тыквенно-апельсиновый сок

Бронекофе со сливочным маслом

 

РАЗНОЕ

Айва жареная

Кабачки Кровавая Мэри( консервация)

 

 

Рецепты из мультипекаря

 

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Отбивные  из свинины ( мультипекарь панель RAMB-03)

Свинина жареная на 2х панелях (мультипекарь панель RAMB 03 и панель RAMB 16)

 

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Куриная грудка в мультипекаре (панель RAMB-16) + Куриная грудка в мультипекаре (панель RAMB-03), фото

 

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Треска жареная в специях  (мультипекарь панель RAMB 03)

 

БЛЮДА ИЗ ФАРША

Котлета с сыром  (мультипекарь панель RAMB 03)

 

СОСИСКИ

Сосиски (мультипекарь панель RAMB 03)

 

БЛЮДА ИЗ МАКАРОН

Макаронная запеканка в мультипекаре ( панель RAMB-16 пицца, пироги,запеканка)

 

БУТЕРБРОДЫ

Горячие бутерброды (мультипекарь панель RAMB 03)

 

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

Морковно-творожная запеканка в мультипекаре ( панель RAMB 16)

Творожная запеканка с изюмом/курагой (мультипекарь панель RAMB 16)

 

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Омлет с овощами (мультипекарь панель RAMB 11) + дополнение в Омлетнице + еще фото

 

ВАФЛИ

Вафли шоколадные в мультипекаре  (панель 02 - венские вафли)

 

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Слоеные пирожки с джемом (панель RAMB 01, RAMB 11)

Кекс на кефире (панель RAMB 04)

 

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Кесадилья с начинкой (мультипекарь)

 

 

Рецепты из пиццемейкера

 

СОСИСКИ

Сосиски в слоеном тесте (пиццемейкер)

 

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Слоеные бантики (пиццемейкер)

Слоёнки с сахаром  и корицей (пиццемейкер)

Трубочки слоеные с кремом (пиццемейкер) + дополнение

 

ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА

Молочные булочки с кунжутом (пиццемейкер)


Сообщение отредактировал Оле4ка: 10 апреля 2024 - 19:45


#2 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 10 января 2013 - 16:09

Давай, давай, накрывай на стол! Сейчас набегут наши голодные худеющие =)

#3 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 951 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 10 января 2013 - 16:40

Новогодние праздники продолжаются.
Предлагаю вам вкусную домашнюю икру.
Уже говорила , что последнее время мне привозят много свежей рыбы.И вот недавно привезли 11 кг свежей икряной горбуши. Рыбки не крупные, примерно по 1,5 кг. И сразу видно, что в каждой много икры.
Вот и решилась сделать икру. Никогда не делала , даже не знала с чего начать. И как всегда- помогла всемирная паутина.
Все получилось, очень вкусно, ну в точности как в банках.
Солить по этому рецепту можно любую икру.

Икра горбуши домашнего соления.

Изображение

Предупреждаю сразу , дело это кропотливое, требуется тщательность. Но результат безусловно вас порадует и вкусом и дешевизной продукта ;)
Теперь как делала:
После того, как вынула икру сначала нужно ее промыть под струей холодной водой.
Далее...у икры есть пленка , которая соединяет 2 полости -ястыки , вот ее нам и надо убрать.
Взяла обычную марлю, сложила ее в 4 слоя. Положила на середину икру, и завернула в марлю рулоном, так чтобы получилось типа рукава. Держать марлевый рулон с обоих концов. Теперь надо промывать под струей воды из-под крана, постоянно несильно крутя марлю, вверх-вниз, по спирали , так чтоб внутри вращалась икра по всей длине. В результате пленка должна остаться на марле.
У меня пленка полностью не отделилась, частично скаталась в катышки, их потом аккуратно убирала пальцами ,отделяя ноготком от икринок, только осторожно - икринки не раздавить !!!
И еще заметила, что во время промывки слегка меняется цвет, икра становится чуть светлее.

Пока подготавливала икру , поставила варить рассол, или как его называют – тузлук.
На стакан воды ( 250гр) положить 2 ст.л. соли , 2 ч.л. сахарного песка. В конечном итоге мне раствор показался очень насыщенным, икра была на мой вкус солоновата. Можно конечно слегка уменьшить пропорции по вкусу, если хотите съесть икру в течении 3-4 дней. А у меня стояла икра в закрытой посудине более 2 недель, и скажу, что "пересоленность" не ощущается.
Продолжаем....

Рассол вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Готовую икру залить тузлуком, оставить на 10 мин.
Изображение
Изображение
Затем откинула икру на дуршлаг, накрыла салфеткой и оставила на некоторое время ( примерно 1 час), чтоб полностью стекла вода, т.к. прочитала -чем меньше влаги будет в икре, тем вкуснее она будет.
Изображение
Изображение
Ну вот и все, икра горбуши готова к употреблению.
Сложить икру в небольшую банку, сверху полить слегка раст. маслом, аккуратно перемешать, закрыть крышкой.
Засоленная в домашних условиях икра не подлежит длительному хранению, дня 3-4. В принципе одной порции семье как раз хватает на пару дней . Но т.к. этой икрой мы уже немного поднаелись :lol: , то последняя партия у меня стояла в закрытой посудине более 2 недель, и скажу, что "пересоленность" не ощущается, и свежесть сохранилась.
Изображение
Изображение

Приятного аппетита!!!!
Изображение

Сообщение отредактировал Оле4ка: 10 января 2013 - 16:55

  • Нино это нравится

#4 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 10 января 2013 - 16:46

Красиво! Люблю икорку!Ну если такими количествами солить чтоб долго хранилась, то в тузлуке замачивать самое оно.А если небольшое количество, то достаточно просто очистить от пленок и посолить "от руки" =)

#5 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 951 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 10 января 2013 - 16:56

Вера, а расскажи как ты солишь "от руки"..это как суп посолить ????

#6 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 951 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 10 января 2013 - 17:02

Очень приятное сочетание нежности кальмара, соленых оливок и остроты лука.
Вкусно и вполне диетично: на 100гр.этого салата 151,3 ккал. :P

Салат из кальмара с оливками

Изображение

на 1 порцию:
Кальмар – 1 тушка =60гр
Оливки б/косточек-1ст.л=30гр
Лук порей зеленая часть-10гр.
Масло оливковое 1ч.л =5гр

Кальмар отварить, остудить, нарезать полосками.
Оливки разрезать пополам.
Лук порей порезать соломкой.
Соединить кальмары и оливки, сбрызнуть маслом, посыпать луком.
Изображение

Приятного аппетита!

#7 Ann@mi

Ann@mi

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 519 сообщений
  • Имя: Анастасия

Отправлено 10 января 2013 - 17:02

Олечка какая вкусняшка! :licklips: Так икры захотелось! А у нас горбуша уже потрошенная продается :(

Не ищите идеальную женщину... я сегодня дома


#8 Ann@mi

Ann@mi

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 519 сообщений
  • Имя: Анастасия

Отправлено 10 января 2013 - 17:04

Салат из кальмара с оливками

такой салатик пожалуй сделаю, как раз кальмар есть, только оливок нет, а то бы прямо сейчас сварганила :licklips:

Не ищите идеальную женщину... я сегодня дома


#9 tanuki

tanuki

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 3 284 сообщений
  • Город:Забайкалье
  • Имя: Татьяна

Отправлено 10 января 2013 - 17:04

Оле4ка, с Новым годом и с новой темой! Очень интересные рецептики у тебя всегда - беру на заметку многое. А икра....слов нет! :licklips:

#10 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 10 января 2013 - 17:58

Олюшка, с новой темкой!!!! :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#11 Olga_33

Olga_33

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 003 сообщений
  • Город:Владимир
  • Имя: Ольга

Отправлено 10 января 2013 - 18:13

Олечка! Ура! Ура! Ура! Дождались! Поздравляю с новой темкой! :flower: Ждем новых вкусняшек! :licklips: :flower:
m32804.gif

m33138.gif

m37950.gif

#12 shusha

shusha

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 720 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Ирина

Отправлено 10 января 2013 - 18:23

Салат из кальмара с оливками

Я хоть в свое время и объелась кальмаров.. :oi:
Но такой салатик с удовольствием бы ...ням :licklips: :licklips: :licklips:
Я снова доверяю Путину !

#13 shusha

shusha

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 720 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Ирина

Отправлено 10 января 2013 - 18:26

Икра горбуши домашнего соления.

:shok: :shok: :shok: :licklips: :licklips: :licklips:
Одни фотки чего стоят :flower: :lol:
Я снова доверяю Путину !

#14 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 717 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 10 января 2013 - 18:27

Как прекрасно темка открылась, сразу с икорки :licklips: . Поздравляю, Оле4ка! :flower: :flower: :flower: Не пробовала кальмара с оливками, красиво выглядит, но вот вкус представить не могу, а значит надо пробовать! :lol:

#15 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 65 709 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 10 января 2013 - 18:36

Салат из кальмара с оливками

О! Точно, что я прям ща завтра хочу :oi:




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru